La Dott.ssa Tiffany Moon, M.D., ha conseguito la laurea in medicina presso la UT Southwestern, laureandosi con il premio Alpha Omega Alpha e con il premio Distinction in Research. Ha completato la sua specializzazione presso l'Università della California, San Francisco. I suoi interessi di ricerca includono l'obesità, l'anestesia toracica, la percezione del dolore in anestesia generale, le vie aeree difficili e il blocco neuromuscolare e la sua inversione.
La dottoressa Moon è appassionata di formazione degli studenti di medicina e degli specializzandi e nel 2014 ha vinto il premio Dennis F. Landers, M.D., Ph.D. Faculty of the Year Teaching Award. Fa parte di diversi comitati dell'American Society of Anesthesiologists ed è esaminatrice della commissione orale dell'American Board of Anesthesiology. Fa anche parte del Consiglio di Amministrazione della Società Internazionale per la Cura Perioperatoria del Paziente Obeso (ISPCOP).
Nel 2019 e nel 2020 è stata premiata da D Magazine come uno dei migliori medici di Dallas. Ha inoltre ricevuto il Distinguished Educator Award dalla Society for Education in Anesthesia e dalla American Society of Anesthesiologists ed è stata inserita nella prestigiosa Association of University Anesthesiologists (AUA).