Ogni anno ci sono nuovi superalimenti di tendenza da scoprire. Quest'anno, il 2021, non è diverso. Prevedo che assisteremo a una maggiore consapevolezza degli alimenti che possono favorire la salute immunitaria. Poiché continuiamo a dover affrontare una pandemia nel 2021, forse vedremo una nuova attenzione per il miglioramento della salute e dell'alimentazione da casa. Ci rivolgeremo alle risorse online per trovare gli alimenti più sani e gli ingredienti più esclusivi che ci permetteranno di essere più sani nel 2021.
Ecco gli alimenti che, secondo le mie previsioni, continueranno a crescere di popolarità quest'anno.
Il sambuco è un vecchio alimento che si trova comunemente sotto forma di sciroppo con indicazioni di supporto all'immunità sull'etichetta. Per questo motivo, molti ricorrono allo sciroppo di sambuco durante la stagione del raffreddore e dell'influenza. Tuttavia, la particolarità di quest'anno è che probabilmente un numero maggiore di persone inizierà a provare a fare il proprio sciroppo di sambuco in casa e a cercare le bacche di sambuco essiccate per una ricetta casalinga. Quest'anno ci dedichiamo molto alla casa e molti si sbizzarriscono in cucina quando si tratta di salute immunitaria.
Un altro ingrediente popolare nelle ricette casalinghe per la stagione del raffreddore e dell'influenza è la radice di marshmallow . La radice di marshmallow è meglio conosciuta come ingrediente per lenire la gola. È stata oggetto di studi sull'uomo e si è dimostrata promettente per alleviare la tosse secca. La radice di marshmallow può essere acquistata nella sua forma intera ed essiccata e utilizzata per preparare un tè o uno sciroppo.
Diversi tipi di funghi sono attualmente oggetto di ricerca per il loro potenziale di stimolare la salute immunitaria. Alcune varietà come i funghi shiitake, spugnole e ostriche contengono naturalmente una piccola quantità di vitamina D, che è raro trovare negli alimenti. Puoi trovare questi funghi sotto forma di tè, tintura liquida o capsule, oppure in polvere essiccata. Inoltre, i funghi possono essere inclusi in una dieta equilibrata. Una nota di cautela è che i funghi possono contenere livelli più elevati di metalli pesanti, soprattutto in forma concentrata.
Molti conoscono lo zenzero per il suo sapore rilassante e per il suo sapore piccante nelle ricette. Puoi trovare la radice di zenzero in altre forme, come quella essiccata sotto forma di tè, in capsule integrali e in caramelle allo zenzero. Tuttavia, è il succo di zenzero che si rivela più promettente per il supporto immunitario. Il succo di zenzero può essere estremamente difficile da trovare in forma di succo al 100%, quindi potresti doverlo preparare tu stesso o acquistarlo online per questa opzione.
L'echinacea (simile alla pianta della margherita) si trova più comunemente sotto forma di tè e in alcuni integratori etichettati per il supporto immunitario. Si tratta di un altro superalimento che è diventato popolare nell'ultimo decennio per l'immunità. Nel 2021 vedremo l'echinacea diventare più popolare in una varietà di forme: in gocce per la tosse, in forma essiccata intera, nel miele, nei prodotti per la cura della persona e altro ancora!
I semi di canapa potrebbero tornare in auge quest'anno, mentre continuiamo a cercare opzioni alternative di proteine vegetali . . I semi di canapa sgusciati (cuori di canapa) contengono circa 10 grammi di proteine in una porzione da 3 cucchiai. È una buona fonte di proteine da aggiungere a un'insalata o come spuntino con della frutta fresca. In alternativa, puoi aggiungere i semi a un frullato per ottenere una fonte di proteine, una fonte di grassi sani e una carica di sostanze nutritive! Infine, i semi di canapa contengono circa 3 mg di zinco per grammo, il che li rende un'ottima fonte di zinco per il supporto immunitario.
Le lenticchie sono legumi che costituiscono una fonte di proteine e un'eccellente fonte di fibre . Sono molto ricercati soprattutto da chi segue una dieta a base vegetale. Possono essere acquistati in scatola, in una zuppa, essiccati per creare una ricetta, come patatine o, più comunemente, come pasta. La pasta di lenticchie sta diventando un alimento sempre più popolare nel 2021 perché contiene meno carboidrati rispetto alla tradizionale pasta di grano e più nutrienti come più proteine, fibre, vitamine e minerali.
Ogni anno vediamo un nuovo dolcificante diventare popolare. Prevedo che il frutto tropicale, la lucuma, sarà il dolcificante naturale di tendenza a basso contenuto di zucchero. Al giorno d'oggi è possibile trovare la lucuma in polvere essiccata che può essere utilizzata al posto dello zucchero. Tuttavia, è dolce solo per il 13% circa come lo zucchero da tavola (la polvere di lucuma contiene circa 2 grammi di zucchero per cucchiaio). Pertanto, se si utilizza la lucuma per la cottura, potrebbe essere necessario adattare la ricetta di conseguenza. Un altro modo divertente di usare la polvere di lucuma è cospargerla sopra lo yogurt, la farina d'avena o frullarla nel frullato per ottenere una leggera nota di dolcezza. , oppure frullarla in un frullato per ottenere una leggera nota di dolcezza.
L'anno scorso, la Dieta Mediterranea è stata nuovamente classificata come una delle diete migliori per una salute ottimale. Questo ha riportato l'attenzione sull'olio d'oliva come parte di una dieta sana ed equilibrata. Nel 2021 continueremo a cercare queste fonti di grassi sani, mentre cominceremo ad allontanarci dai grassi saturi, che erano di tendenza anche nel 2020 grazie alla dieta keto. L'olio d'oliva è un superalimento per il suo alto livello di grassi monoinsaturi.
Vi chiederete, salmone in scatolaDavvero?! Sì, la maggior parte del salmone in scatola proviene dal salmone selvaggio più sostenibile e contiene alcune vitamine e minerali in più, poiché il cibo contiene tracce di ossa di salmone. Può non sembrare allettante, ma la comodità e il gusto sono innegabili. Il modo migliore per preparare il salmone in scatola è fare delle "polpettine" o "torte" di salmone con un po' di olio di avocado, maionese, limone e condimenti. Potete cuocerli leggermente sul fuoco e gustare un pasto ricco di grassi sani, vitamine, minerali e proteine.
L'olio di fegato di merluzzo è un superfood da circa 200 anni per le sue fonti naturali di vitamina A, vitamina D, vitamina E, e acidi grassi omega-3. Gli oli di pesce tradizionali non contengono il beneficio aggiunto delle vitamine liposolubili presenti nell'olio di fegato di merluzzo. Poiché il mondo è alla ricerca di fonti più naturali di vitamina D e di altri nutrienti che favoriscono il sistema immunitario, è possibile che si assista a un aumento della popolarità dell'olio di fegato di merluzzo. Nel 2021 abbiamo a disposizione alcune opzioni straordinarie per l'olio di fegato di merluzzo in capsule aromatizzate e in liquidi fruttati molto più attraenti. Questo non è l'olio di fegato di merluzzo del 1800! Si tratta di oli del 2021 migliorati dal punto di vista del sapore e della qualità.
Nel 2021, il termine peptide potrebbe essere usato più spesso per descrivere i peptidi di collagene . Un peptide è un gruppo di aminoacidi utilizzato per formare una molecola proteica. I peptidi sembrano avere poteri curativi e potrebbero diventare un superfood di tendenza nel 2021. Tuttavia, dobbiamo ricordare che i peptidi costituiscono semplicemente delle molecole proteiche. Più comunemente, i peptidi sono venduti come polveri di peptidi di collagene.
Alcune ricerche indicano che il collagene può favorire l'aumento del collagene nel derma della pelle, un'attrattiva per chi cerca prodotti anti-invecchiamento. Ulteriori ricerche hanno dimostrato che l'aumento dell'assunzione di collagene determina un miglioramento della composizione corporea e della forza muscolare. Queste polveri proteiche al collagene sono un'ottima aggiunta proteica a frullati, bevande e ricette.
La manioca, nota anche come yucca, è un ortaggio a radice che viene spesso essiccato e ridotto in polvere per essere utilizzato come "farina" o in prodotti alimentari confezionati senza glutine. Poiché la manioca può fornire una consistenza più gommosa nella cottura, spesso è adatta al mercato del senza glutine. La manioca è anche molto appetibile per diverse tendenze dietetiche, poiché è un ortaggio a radice e non un cereale. Si vedono comunemente chips di manioca, impacchi di manioca senza glutine e farina di manioca da usare nelle ricette.
La manioca è una buona fonte di alcune vitamine del gruppo B (folato e tiamina) e un'eccellente fonte di vitamina C. Questo fa della manioca un'opzione di carboidrati superfood, in quanto contiene naturalmente alcune vitamine e minerali in più rispetto alle opzioni di cereali raffinati o lavorati.
Le erbe e le spezie stanno diventando sempre più popolari nel 2021 e stiamo iniziando a conoscere i benefici per la salute che le erbe offrono al di là dell'aggiunta di sapore alle ricette. L'origano è stato utilizzato per secoli per vari usi medicinali. In effetti, la ricerca rivela che l'origano può avere proprietà antimicrobiche. Sebbene l'origano contenga antiossidanti, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se possa apportare benefici alla salute del cuore, offrire un supporto antinfiammatorio o persino sostenere i livelli di glucosio nel sangue.
L'Acai è diventato popolare da qualche anno. Tuttavia, non credo che questo popolare superalimento andrà da nessuna parte per il 2021. Le bacche di acai hanno uno dei punteggi più alti di capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno (ORAC), circa tre volte superiore a quello dei mirtilli. L'ORAC è un metodo per misurare l'attività antiossidante. L'Acai è noto per le sue molteplici proprietà antiossidanti che possono favorire una risposta infiammatoria sana, sostenere l'invecchiamento sano, offrire un supporto cardiovascolare e eliminare i radicali liberi.
È possibile trovare l'acai in polvere da aggiungere facilmente a ricette e frullati, oppure in capsule o liquidi integratori. Occasionalmente, è possibile trovare l'acai anche nella sezione dei surgelati del negozio di alimentari locale. L'utilizzo di bacche congelate o di succo di frutta è il modo in cui vengono preparate le "ciotole di acai" nei bar.
Quando si utilizza un superalimento sotto forma di integratore, è bene ricordare che può trattarsi di forme concentrate e alterate dell'alimento naturale. Prima di iniziare un nuovo regime di integrazione o di dieta, è bene consultare il proprio medico. È probabile che siano necessarie ulteriori ricerche su questi diversi superalimenti per determinare la loro efficacia nel sostenere la nostra salute. Tuttavia, molti di questi superalimenti citati possono essere consumati nell'ambito di una dieta equilibrata sotto forma di alimenti integrali. Ricordate sempre che la forma integrale degli alimenti all'interno di una dieta equilibrata è un modo più sicuro e più sano per raggiungere una salute ottimale. Infine, forse questo elenco di tendenze dei superalimenti vi aiuterà a trovare nuove e creative idee per la vostra cucina.
Bibliografia:
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