Dolci sani al cioccolato per le feste

Festeggia le feste con questi dolcetti gustosi e salutari!

Fare scelte salutari non significa per forza rinunciare a tutti i deliziosi dessert. I dessert preparati con ingredienti sani possono essere un ottimo modo per soddisfare la voglia di dolce e allo stesso tempo nutrire l'organismo.

Il cacao contiene molti antiossidanti e nutrienti benefici. Per questo motivo, può essere un ingrediente prezioso in una dieta sana. Il cacao è una delle migliori fonti naturali di magnesio e contiene anche molto ferro, potassioe zinco. La ricerca ha scoperto che mangiare regolarmente cacao può aiutare a migliorare la resistenza all'insulina. Questo significa che mangiare cioccolato a basso contenuto di zuccheri può migliorare il metabolismo del glucosio e ridurre il rischio di sviluppare il diabete.

Ottieni tutti i benefici del cacao includendolo in sani dessert fatti in casa. Per ottenere i benefici del cacao per la salute, è importante consumarlo in alimenti che non contengano quantità eccessive di zucchero o grassi non salutari, che potrebbero contrastare i benefici del cacao. Questi deliziosi dessert al cioccolato sono perfetti per essere condivisi con la famiglia o per essere portati a una riunione natalizia.

Budino al cioccolato vegano

Questo decadente Vegan Budino al cioccolato ottiene la sua consistenza setosa grazie al latte di cocco.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di farina di arrowroot
• 4 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato biologico
• 1/3 di tazza di zucchero grezzo
• 13 once di latte di cocco intero
• 1-1/4 tazza di latte di mandorla o di soia
• 2/3 di tazza di cioccolato vegano, tritato finemente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

1. Mescola la farina di arrowroot, il cacao in polvere e lo zucchero in una casseruola di medie dimensioni che non sia sul fuoco. Aggiungi il latte di cocco e di mandorla o di soia alla pentola e mescola per combinare il tutto. Non c'è problema se il cacao in polvere non si amalgama completamente con il latte; si uniranno meglio quando il composto inizierà a scaldarsi.
2. Metti la pentola sul fornello a fuoco medio, sbattendo regolarmente per evitare che il fondo si bruci. Il composto inizierà ad addensarsi mentre viene sbattuto. Tieni d'occhio il composto fino a quando non inizia a bollire e poi continua a sbattere il budino al cioccolato vegano per altri due minuti circa, fino a quando non diventa denso. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il cioccolato, la vaniglia e il sale.
3. Mescola energicamente fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e il composto non sarà omogeneo. Dividi il composto del budino tra piccoli pirottini o coppette. Metti in frigo per qualche ora finché non si raffredda.
4. Se lo desideri, decora ogni pirottino con un fiocco allegro, una simpatica etichetta con il nome o un fiocco di neve per dare un aspetto più festoso.
5. Fa 8 porzioni

Crostata al cioccolato senza glutine

Questo Senza Glutine Crostata al cioccolato è così deliziosa che anche le persone che mangiano glutine torneranno per il bis. È adatto anche a chi segue una dieta vegana o dieta Paleo .

Ingredienti:

• 1-1/2 tazza di farina di mandorle
• 1/2 tazza di cocco tritato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 tazza di latte di cocco intero
• 12 once di cioccolato , tritato finemente
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350 gradi e ungi una teglia per crostate da 9 pollici. Il risultato finale sarà migliore se la teglia per crostate è una teglia con fondo rimovibile.
2. Unire la farina di mandorle, la noce di cocco e il sale in un robot da cucina e far girare il robot fino a quando gli ingredienti non saranno macinati in modo omogeneo. Aggiungete l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero al robot da cucina e frullate ancora un paio di volte fino a ottenere dei grumi grossolani che si uniscono facilmente quando se ne preme una piccola manciata con le dita.
3. Mettete la pasta per crostata nella teglia e premete con forza per creare una crosta liscia che ricopra uniformemente il fondo e i lati della teglia. Per assicurarsi che il fondo sia uniformemente piatto, premere con un misurino. Cuocere la crosta della crostata in forno per almeno 15 minuti. Sarà pronto quando sarà di un bel colore dorato e sarà completamente sodo al tatto. Far raffreddare la crosta della crostata per almeno un'ora prima di riempirla.
4. Per preparare il ripieno, mettere il latte di cocco, il cacao in polvere e il sale in una piccola casseruola e scaldare fino a quando il tutto non bolle. Mentre il latte di cocco si riscalda, mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Una volta che il latte è sobbollito, versarlo sul cioccolato tritato finemente. Lasciare riposare il composto per circa un minuto in modo che il latte di cocco possa scaldare il cioccolato. Quindi, mescolate il composto fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente e tutto sarà ben amalgamato. Infine, mescolare delicatamente l'estratto di vaniglia.
5. Versare lentamente il ripieno della crostata al cioccolato nel guscio raffreddato e raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servire una volta che il ripieno della crostata si è rappreso.
6. Fa 10 porzioni

Cupcake al cioccolato salutari

Questi gustosi cupcake al cioccolato danno una svolta salutare a un classico delle feste. Ingredienti sani come lo yogurt greco, i datteri e lo sciroppo d'acero li rendono soffici e umidi senza ricorrere a un eccesso di zucchero e olio.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale non sbiancata
• 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di yogurt greco
• 2/3 di tazza di sciroppo d'acero
• 1/4 di tazza di latte
• 20 Datteri Medjool
• 1 tazza di burro di noci
• 1/2 tazza di cacao in polvere
• 1 tazza di latte
• spruzzi di cioccolato per la guarnizione (facoltativo)

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 350 gradi e preparate una teglia da 12 muffin foderando i pirottini con dei rivestimenti di carta.
2. Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito in una ciotola di medie dimensioni. In una ciotola grande separata, mescolare il burro ammorbidito, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
3. Sbattere lo yogurt greco nel composto di uova e poi versare lentamente lo sciroppo d'acero continuando a mescolare il composto. Aggiungere un terzo della miscela di farina e un terzo della miscela di latte alla miscela di uova e mescolare per combinare il tutto. Ripetere questo passaggio altre due volte fino a quando tutti gli ingredienti saranno combinati.
4. Dividere l'impasto dei cupcake al cioccolato tra i pirottini della teglia. Mettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 minuti. I cupcake saranno pronti quando saranno lievitati e rassodati. Uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake deve risultare pulito quando viene estratto. Togliere i cupcake finiti dal forno e lasciarli raffreddare nella teglia per cinque minuti. Togliere ogni cupcake dalla teglia per farli raffreddare completamente.
5. Mentre i cupcake si raffreddano, iniziare a preparare il frosting. Unire i datteri, il burro di noci, il cacao in polvere e il sale in un frullatore. Assicurarsi che i datteri siano privi di noccioli. Impastare il composto per amalgamarlo, quindi versare lentamente il latte fino a formare una glassa rigida. Iniziare con 3/4 di tazza di latte e aggiungere altro se necessario. A seconda dell'umidità e della temperatura, un po' di latte in più può regolare la consistenza come desiderato.
6. Usare una spatola per rimuovere la glassa dal frullatore e metterla in un sacchetto per le tubature. Mettere la glassa in frigorifero per almeno un'ora. In questo modo, il tubo sarà più facile da pulire. Aspettare che i cupcake siano completamente freddi prima di glassarli. Anche se i cupcake sono leggermente caldi, la glassa si scioglie. Distribuire la glassa su ogni cupcake.
7. Se lo si desidera, ricoprire con zuccherini al cioccolato.
8. Fa 12 porzioni

Con queste tre deliziose ricette è facile gustare gustosi dessert al cioccolato e allo stesso tempo godere dei meravigliosi benefici del cacao per la salute. Ognuno di essi può essere facilmente modificato con diversi sostituti dello zucchero come agave o stevia, farina senza glutine, o latte senza latticini per soddisfare qualsiasi esigenza dietetica. Una volta terminati, le famiglie possono gustare subito questi deliziosi dolcetti o portarli a una riunione natalizia per condividerli.