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La dieta chetogenica è molto popolare e per una buona ragione: funziona. La dieta cheto ha benefici per la salute e per il peso su tutta la linea.
Avrete probabilmente sentito persone al lavoro, in palestra e in TV - soprattutto nei telegiornali o persino le stesse celebrità - parlare di "keto" questo e "keto" quello, portando molti a credere che si tratti di una dieta di moda. Ma in realtà nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. La dieta chetogenica, ricca di grassi, moderata di proteine e con pochissimi carboidrati, esiste da oltre 100 anni ed è stata originariamente sviluppata per aiutare a trattare e curare l'epilessia. Quando sono arrivati i farmaci per questa patologia, la dieta keto è passata in secondo piano.
Oggi abbiamo un'abbondanza di ricerche che dimostrano il potente impatto della chetosi sull'organismo e su ogni aspetto della salute. La chetosi è la chiave della dieta chetogenica. Quando si è in uno stato di chetosi e si segue un piano alimentare chetogenico, si creano chetoni come il beta-idrossibutirrato (BHB), che favorisce la riduzione dell'infiammazione e allena l'organismo a utilizzare le riserve di grasso come combustibile invece di immagazzinarlo nel corpo.
Un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati, come quella della dieta chetogenica, favorisce la riduzione del glucosio nell'organismo e questo ha un forte impatto. La dieta chetogenica richiede l'assunzione di 25-50 grammi di carboidrati al giorno. Si tratta di una quantità molto bassa per chi è abituato a consumare quantità nettamente superiori. Per esempio, l'americano medio ingerisce 300 grammi di carboidrati al giorno, il che lo porta a essere un "bruciatore di zuccheri". Riducendo l'apporto di carboidrati si diventa "bruciatori di grassi", cioè si diventa metabolicamente flessibili, e questo è considerato un indicatore di salute ottimale.
Perché la dieta chetogenica è così efficace e salutare? Ecco alcuni potenziali vantaggi:
Molte persone credono che seguire una dieta cheto sia impegnativo a causa della mancanza di carboidrati. Credono che tutti i deliziosi cibi decadenti che siamo abituati a mangiare siano finiti da tempo. Sono qui per dire che questo non è vero. Potrete gustare i vostri cibi preferiti solo se preparati in modo più consapevole. Alcuni ottimi esempi sono le ricette di dessert riportate di seguito. Sono prodotti con edulcoranti sani che promuovono effettivamente una salute e un peso migliori e la buona notizia? Questi dessert sono davvero deliziosi!
I dolcificanti utilizzati nelle ricette, come il dolcificante al frutto di monaco, steviae eritritolo contribuiscono a bilanciare la glicemia. Uno zucchero speciale citato come alternativa è l'allulosio. Questo zucchero è relativamente nuovo e sta guadagnando popolarità. Le ricerche dimostrano che l'allulosio può aiutare a perdere peso, a ridurre il rischio di malattie cardiache, può avere effetti benefici sul diabete di tipo 2 ed è adatto a chi soffre di diabete. Un altro vantaggio è che misura e ha il sapore dello zucchero!
Se amate i brownies deliziosi e decadenti, i biscotti o i budini ai semi di chia, le seguenti ricette sono assolutamente da provare. E la cosa migliore è che non c'è bisogno di una celebrazione speciale o di una festività come scusa. Perché? Perché sono sani. Sono ricchi di grassi sani, proteine di qualità e fibre che contribuiscono a ottimizzare la salute. Ricordate che senza zucchero non significa senza sapore!
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