Le alternative alla pasta e i loro benefici nutrizionali

Molte persone vogliono ottenere di più dai loro piatti di pasta . Fortunatamente, esistono diverse alternative alla pasta che offrono molti benefici nutrizionali e di gusto. Queste opzioni sono ideali anche per chi soffre di allergie al glutine .

La pasta è un alimento fondamentale per la dieta di tutto il mondo. Oltre a essere poco costoso, fornisce una grande quantità di carboidrati che danno energia. Tuttavia, per chi vuole evitare i carboidrati pesanti o vuole semplicemente ottenere ulteriori benefici nutrizionali che non si trovano nella pasta tradizionale (che ne ha davvero pochi), ci sono molti ottimi sostituti. Ecco alcune delle migliori alternative alla pasta.

Pasta Shirataki a basso contenuto di carboidrati

Per chi vuole perdere peso, non c'è niente di meglio degli spaghetti shirataki . Perché? Infatti, alcune marche di shirataki hanno un valore netto di zero calorie, senza carboidrati né grassi. A differenza di alcune alternative di pasta, gli shirataki non sono fatti di soia. Questo è importante per chi soffre di allergie alla soia o per chi semplicemente vuole evitare del tutto il prodotto.

Questi spaghetti sono composti da acqua e fibra solubile. Per questo motivo, è importante consumare rapidamente i noodles preparati e non lasciarli riposare. Una volta cotta, la fibra potrebbe iniziare a rompersi e diventare una poltiglia. Tuttavia, se vengono consumati al momento della preparazione, i noodles dovrebbero mantenere la loro consistenza e struttura.

Nel peggiore dei casi, alcune marche di spaghetti shirataki hanno un massimo di 20 calorie per porzione. Naturalmente, questo significa che è ancora possibile consumare un'intera confezione (di solito tra le 12 e le 16 once) con meno di 100 calorie. Quando si parla di pasta sana, non c'è niente di meglio degli shirataki in termini di calorie, carboidrati e grassi. Tuttavia, vale la pena sottolineare che per chi cerca un'alternativa alla pasta che abbia il sapore di quella vera, questa non è l'opzione giusta. Può assomigliare alla pasta, ma non ha lo stesso sapore. Naturalmente, alcuni preferiscono il sapore degli shirataki.

Anche se la quantità complessiva di calorie può variare, la porzione media di shirataki si aggira intorno alle 2 calorie per 3 once. Non contiene grassi. Inoltre, la porzione avrà solo 0,5 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di fibre, il che equivale a zero carboidrati. Una persona potrebbe mangiare cinque porzioni (15 once) di pasta in una sola seduta e ci vorrebbero circa cinque minuti di camminata per bruciare tutte le calorie. Questo rende gli shirataki un'ottima alternativa per chi è alla ricerca di una pasta dietetica.

Pasta di fagioli senza glutine

Chi soffre di allergie al glutine non deve più evitare le serate a base di pasta ; la pasta di fagioli è la soluzione migliore. Proprio come suggerisce il nome, la pasta è fatta con una varietà di fagioli. Gli ingredienti includono fagioli neri, fagioli mung, soia e altri. Sebbene questa pasta si avvicini di più al gusto della pasta vera e propria, le diverse opzioni di fagioli permettono di sperimentare diversi sapori.

Come molte delle opzioni di questo elenco, la pasta di fagioli è disponibile in varie forme e dimensioni. Ad esempio, è possibile trovare spaghetti tradizionali, rotini, linguine e penne. Qualunque sia il tipo di pasta che interessa a qualcuno, è probabile che sia possibile trovarla sotto forma di pasta di fagioli biologica.

Questa pasta ha circa 212 calorie per due etti, a seconda del tipo di fagioli con cui è fatta la pasta. Sebbene sia più calorica della pasta normale, ha anche un contenuto di proteine e fibre nettamente superiore: 10 grammi di fibre per porzione e 15 grammi di proteine.

Alternativa alla pasta integrale

Quando si vuole mantenere la pasta tradizionale ma sostituire i carboidrati semplici con carboidrati complessi, la pasta integrale è la soluzione ideale. La pasta integrale ha naturalmente un livello di fibre più elevato rispetto alla pasta di farina normale. Tuttavia, è importante assicurarsi che la pasta sia al 100% integrale. In caso contrario, è probabile che contenga carboidrati semplici della farina.

I vantaggi della pasta integrale sono molteplici. Il livello più alto di fibre favorisce il senso di sazietà, riducendo la quantità di cibo che si mangia in una singola porzione. Inoltre, la maggior parte della pasta integrale è un po' più dura, il che significa che ci vogliono più masticate per scomporre il cibo. I bocconi in più rallentano il pasto e aiutano a ridurre la quantità di cibo.

Ogni pasta integrale ha diversi benefici nutrizionali. La maggior parte è simile alla pasta di farina in termini di calorie, con circa 160-180 calorie per porzione. Tuttavia, una pasta ad alto contenuto di fibre contiene probabilmente 7 o più grammi di fibre.

Quando si considera la pasta integrale, il modo migliore per determinarne i benefici per la salute è quello di confrontarla direttamente con la pasta di farina arricchita, dato che entrambi sono cereali. Una porzione standard di pasta normale contiene circa 221 calorie, 8 grammi di proteine, 43 grammi di carboidrati e 2,5 grammi di fibre. Tuttavia, la pasta integrale al 100% ha 174 calorie per la stessa quantità, 7,5 grammi di proteine, 37,2 grammi di carboidrati e 6,3 grammi di fibre. Quindi, anche se il livello di proteine si riduce un po', la pasta integrale offre molti benefici per la salute.

Pasta di riso senza glutine

Un'altra alternativa senza glutine è la pasta di riso . La maggior parte della pasta di riso è composta da riso integrale e acqua, anche se ci sono alcune opzioni che prevedono l'uso di uova per dare una consistenza simile alla pasta e aumentare il livello di proteine. I dati nutrizionali esatti variano a seconda che siano incluse o meno le uova. Tuttavia, una porzione standard da 2 once contiene generalmente circa 210 calorie, 2 grammi di fibre e 5 grammi di proteine. Inoltre, la bilancia segna 43 grammi di carboidrati.

La pasta di riso integrale ha caratteristiche nutrizionali simili a quelle del riso integrale da solo. Anche il valore nutrizionale è simile a quello della pasta normale, senza il glutine e i carboidrati semplici presenti nella farina.

Pasta sana alla soba

Sebbene la pasta di soba sia da tempo un punto fermo dei negozi di alimenti naturali, solo ora sta iniziando a ricevere un maggiore riconoscimento. Lo spaghetto giapponese è fatto con la farina di grano saraceno. Questa particolare pasta è eccellente perché può essere consumata sia calda che fredda. Molti altri noodles perdono completamente il sapore quando vengono serviti freddi. Per chi cerca un'alternativa alla pasta da utilizzare con i piatti di insalata di pasta fredda, la soba è una di queste opzioni.

Anche se la soba è fatta con un cereale, è un cereale senza glutine. Pertanto, i soggetti allergici al glutine possono mangiarlo. La soba è anche indicata come opzione a ridotto contenuto calorico. Dato che una porzione da 2 once ha circa 198 calorie, si colloca nella stessa area generale della maggior parte delle altre alternative di pasta. Una porzione da 2 once comprende 6 grammi di proteine, 40 grammi di carboidrati e nessuna fibra. Quindi, anche se la soba ha numerosi ed eccellenti benefici per la salute, chi vuole aumentare l'apporto di fibre potrebbe voler provare un'altra opzione. In termini di durata e consistenza, tuttavia, poche altre alternative di pasta possono competere.

Ognuno è diverso nella scelta delle alternative alla pasta

Esistono tantissimi tipi di pasta , da quella con quasi zero calorie a quella con un alto contenuto di fibre e proteine. La scelta dipende solo dal tipo di benefici dietetici che si vogliono ottenere.