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I latti a base vegetale stanno guadagnando popolarità da molti anni. Tra i tanti nuovi tipi di latte senza latticini c'è il latte d'avena, noto per essere un'alternativa al latte naturalmente cremosa.
Anche se sempre più persone bevono latte d'avena, molti non ne sanno molto. Conoscere meglio i benefici del latte d'avena, insieme ai suoi potenziali svantaggi, può aiutarti a decidere se provarlo in prima persona.
Il latte d'avena è un liquido privo di latticini che si ottiene dall'avena. In genere si ottiene macinando l'avena con l'acqua e poi filtrando la polpa attraverso un colino a maglie fini o una stamigna. Il liquido che viene spremuto è il cosiddetto latte d'avena, pronto da bere. Oppure può essere aromatizzato o addolcito con estratti di vaniglia, zucchero e/o un pizzico di sale.
Se realizzato in uno stabilimento di produzione, questo processo utilizza dei macchinari per creare grandi lotti di latte d'avena e il processo esatto può variare da una marca all'altra. Il latte d'avena prodotto è spesso arricchito con vitamine e minerali e di solito contiene anche olio aggiunto per rendere il latte più cremoso e soddisfacente.
Grazie alla sua crescente popolarità, il latte d'avena è facile da trovare in molti negozi di alimentari in tutto il paese. Oltre alla sua tradizionale forma di "latte", è sempre più popolare anche nelle versioni non casearie di prodotti come la crema per il caffè e il gelato.
Oltre ad avere una consistenza cremosa e un sapore delizioso per molte persone, ci sono alcuni benefici principali del latte d'avena che vale la pena notare:
Il valore nutrizionale del latte d'avena può variare a seconda delle marche. Tuttavia, le versioni simili di ciascuna marca offrono in genere un profilo nutrizionale simile.
Il latte d'avena arricchito è una buona fonte di vitamine come la B12 e vitamina D, e di minerali come il potassio e il calcio. Inoltre, in genere non contiene coloranti e aromi artificiali e molte marche sono certificate non OGM. Alcune marche, come Oatly, hanno il vantaggio di fornire fibre e una maggiore quantità di proteine.
Inoltre, nonostante quanto riportato sull'etichetta, la maggior parte delle versioni del latte d'avena non prevede l'aggiunta di dolcificanti come lo zucchero di canna o lo sciroppo d'acero. Lo zucchero presente viene invece creato naturalmente dagli enzimi utilizzati per liquefare l'avena. Attualmente, la FDA (Food and Drug Administration) richiede che tutti gli zuccheri creati durante il processo di produzione siano etichettati come "zuccheri aggiunti", anche se tecnicamente non sono "aggiunti".
Tuttavia, non tutti i latti d'avena sono uguali. Le diverse marche possono utilizzare metodi diversi per creare il latte d'avena e impiegare ingredienti diversi nel prodotto finito. Pertanto, è sempre una buona idea leggere l'etichetta nutrizionale e l'elenco degli ingredienti prima dell'acquisto.
A differenza di molti altri latti a base vegetale, il latte d'avena è adatto a qualsiasi esigenza alimentare. È privo di latticini, soia e noci e può essere realizzato anche senza glutine. Per questo motivo è un'ottima scelta per i vegani, per chi soffre di allergie alimentari e per chi necessita di una dieta priva di glutine.
L'avena è un tipo di cereale integrale naturalmente ricco di un tipo di fibra chiamata beta-glucano, che può essere ancora presente nel latte di avena. Il beta-glucano è noto per la sua capacità di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, in particolare il colesterolo LDL, che è il tipo di colesterolo non sano. Questo può quindi migliorare la salute del cuore. Uno studio più vecchio ha dimostrato che bere latte d'avena ha contribuito a ridurre i livelli ematici di colesterolo LDL rispetto a chi ha bevuto una bevanda di controllo.
Inoltre, il grasso del latte d'avena proviene da oli vegetali che forniscono prevalentemente grassi insaturi, rispetto ai grassi saturi presenti nel latte vaccino. I grassi insaturi sono associati a un miglioramento dei livelli di colesterolo e a una riduzione del rischio di malattie cardiache.
Il latte d'avena ha un impatto climatico significativamente inferiore rispetto al latte di mucca e ad altri latti di origine vegetale. Una ricerca ha scoperto che le mucche da latte sono tra i maggiori responsabili del cambiamento climatico e dell'inquinamento delle acque. Infatti, il latte di mucca provoca circa tre volte più emissioni di gas serra, utilizza circa dieci volte più terra e da due a venti volte più acqua dolce rispetto ai latti a base vegetale come il latte d'avena.
Per quanto riguarda il confronto tra gli altri latti di origine vegetale, il latte d'avena utilizza una quantità d'acqua significativamente inferiore per la produzione rispetto al latte di mandorla. Inoltre, produce meno emissioni di gas serra rispetto al latte di soia e al latte di riso.
Come molti altri latti vegetali fortificati, il latte d'avena fornisce una buona fonte di calcio e vitamina D. Questi nutrienti lavorano insieme per creare ossa forti e aiutare a prevenire disturbi ossei, come l'osteoporosi. Bere latte d'avena può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di questi nutrienti.
Oltre ai benefici del latte d'avena, ci sono anche alcuni potenziali svantaggi, come ad esempio:
Sebbene il latte d'avena non sia considerato "ricco" di questi nutrienti, le persone che vogliono ridurre le calorie o i carboidrati potrebbero preferire il consumo di un altro latte a base vegetale, come il latte di mandorla non zuccherato, a patto che non ci siano conflitti dietetici.
Come qualsiasi altro alimento o bevanda, le versioni aromatizzate o dolcificate del latte d'avena possono avere un alto contenuto di zuccheri aggiunti. Ecco perché è meglio scegliere le versioni originali non zuccherate quando possibile, piuttosto che quelle aromatizzate come il cioccolato.
Il latte d'avena non è in grado di eguagliare il contenuto proteico di altri latti come il latte vaccino o il latte di soia. Tuttavia, a patto che venga consumato nel contesto di una dieta complessivamente equilibrata, non dovrebbero esserci problemi a soddisfare il tuo fabbisogno proteico giornaliero.
Il latte d'avena può essere utilizzato in molti modi, in sostituzione di altri latti. Ecco alcune idee:
Il latte d'avena è un latte a base vegetale ricco di sostanze nutritive. È un'ottima scelta per le persone con restrizioni dietetiche e per coloro che danno priorità al consumo di alimenti e bevande con un minore impatto ambientale. Come per molti alimenti e bevande, il latte d'avena presenta sia benefici che potenziali svantaggi. Tuttavia, i numerosi benefici del latte d'avena lo rendono un'alternativa al latte non caseario nutriente e deliziosa per la maggior parte delle persone che possono gustarlo in diversi modi.
Bibliografia:
ESONERO DI RESPONSABILITÀ: Queste dichiarazioni non sono state approvate dalla Food and Drug Administration. Questi prodotti non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.
