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Il collagene è la proteina strutturale del corpo. Capelli, unghie, pelle, muscoli, ossa, cartilagini, tendini e organi sono composti da collagene. Il corpo produce collagene e lo assume anche dalla dieta, ma con l'avanzare dell'età l'organismo perde lentamente la capacità di sostituire nuove proteine di collagene.
Gli integratori di collagene sono generalmente composti da peptidi di collagene, che sono unità più piccole di proteine di collagene per un migliore assorbimento e utilizzo. L'integrazione con peptidi di collagene è diventata una strategia popolare per aiutare ad assorbire meglio il collagene, mantenere un aspetto giovane, mantenere le articolazioni in salute e migliorare la salute dell'intestino. In questo articolo si farà il punto su tutto ciò che c'è da sapere sul collagene e sull'opportunità di iniziare la giornata aggiungendo il collagene alla tazza di caffè del mattino.
Nel corpo umano sono presenti 28 tipi diversi di collagene , con circa l'80-90% del collagene presente nell'organismo costituito dai tipi I, II, III, IV e V. Le posizioni di questi tipi di collagene sono le seguenti:
La proteina del collagene è impacchettata in lunghe fibre che fungono da fondamenta e da strutture di supporto su cui si appoggiano le cellule, la cosiddetta membrana basale. Più la fibra di collagene è organizzata, più la struttura è solida. Con l'invecchiamento, la quantità di collagene diminuisce e la sua organizzazione diventa più caotica. Questo è ciò che porta alle rughe con l'età o alla perdita di flessibilità delle articolazioni. Le proteine del collagene sono anche chiamate peptidi del collagene e d'ora in poi i termini saranno usati in modo intercambiabile.
Ricordate che il vostro corpo produce il collagene di cui ha bisogno. Per avere una quantità sufficiente di collagene, però, è necessario assumere molta vitamina C , che è essenziale per la sintesi del collagene. Secondo una revisione sistematica pubblicata su The Orthopedic Journal of Sports Medicine, l'integrazione di vitamina C ha il potenziale di accelerare la guarigione delle ossa dopo le fratture, in quanto promuove ulteriormente la sintesi del collagene.
I benefici dell'integrazione di peptidi del collagene sono molteplici, poiché il collagene è presente in molte parti del corpo. Passeremo in rassegna i sistemi di organi che, secondo studi recenti, traggono beneficio dall'integrazione di peptidi di collagene.
I benefici dei peptidi di collagene sono diventati evidenti con le creme al collagene per uso topico utilizzate nelle creme antirughe. Tuttavia, l'assunzione di peptidi di collagene per via interna si è dimostrata ancora più efficace. In una revisione sistematica pubblicata sul Journal of Drugs in Dermatology, i ricercatori hanno concluso che l'integrazione orale di 3-4 grammi di peptidi di collagene al giorno ha prodotto un miglioramento dell'elasticità della pelle, dell'idratazione e della densità del collagene dermico. Pertanto, l'assunzione di peptidi di collagene per via orale può aiutare a mantenere la pelle più giovane, promuovendo la produzione delle proteine che formano la struttura di molti strati della pelle. Infine, è stato dimostrato che l'integrazione orale aiuta a promuovere una crescita significativa dei capelli nelle donne con capelli diradati.
È stato dimostrato che l'integrazione di proteine del collagene contribuisce a promuovere la salute delle articolazioni. È stato dimostrato che l'assunzione di collagene per via orale viene assorbita dall'intestino e si accumula nella cartilagine, promuovendo le cellule della cartilagine, note come condrociti, a sintetizzare le strutture che costituiscono le articolazioni.
Uno studio randomizzato e controllato condotto da Clark et al. ha studiato un gruppo di atleti che hanno assunto peptidi di collagene per 24 settimane rispetto a un gruppo di controllo che ha ricevuto un placebo. I risultati hanno dimostrato che gli atleti che hanno assunto i peptidi di collagene hanno avuto miglioramenti nei cinque parametri valutati, tra cui il dolore articolare quando si cammina, il dolore articolare quando si sta in piedi, il dolore articolare a riposo e il dolore articolare quando si trasportano oggetti e si sollevano.
Si tratta di un'ottima notizia per chi soffre di dolori articolari e problemi di mobilità, che possono essere debilitanti e ridurre la qualità della vita. Integrando i peptidi di collagene, le persone che soffrono di dolori articolari possono notare un miglioramento della mobilità e del dolore articolare.
Come già detto, il collagene di tipo I è il tipo predominante di proteina di collagene che costituisce le ossa. Oltre all'integrazione con vitamina C per favorire la sintesi di collagene nelle ossa, uno studio di controllo randomizzato condotto da König et al. ha rilevato che nelle donne in postmenopausa con una densità minerale ossea ridotta, le 66 donne che hanno integrato con peptidi di collagene hanno avuto un aumento della densità minerale ossea rispetto alle 65 donne del gruppo di controllo. Ciò significa che l'integrazione con peptidi di collagene può migliorare la forza delle ossa in aggiunta all'integrazione con vitamina C, vitamina D, e calcio, soprattutto nelle donne in postmenopausa la cui salute ossea potrebbe non essere più quella di una volta.
Il proverbiale detto "sei ciò che mangi" viene in mente quando si integrano i peptidi di collagene. Oltre ai benefici dell'integrazione di collagene per unghie, pelle e ossa, si ritiene che l'integrazione di collagene possa migliorare la salute dell'intestino. Tenete presente che molti dei peptidi di collagene consumati vengono assorbiti dalle cellule intestinali. È quindi importante mantenere queste cellule il più possibile in salute per avere un microbioma intestinale stabile e una struttura intestinale sana, soprattutto nei soggetti che soffrono di patologie intestinali croniche.
Le proteine del collagene hanno un sapore neutro. Per questo motivo, molti produttori hanno formulato una serie di polveri, tra cui i cremosi per il caffè, che possono aumentare i benefici per la salute della vostra tazza di caffè mattutina. È stato riscontrato che il consumo di caffè ha molti potenziali benefici per la salute, tra cui un migliore controllo degli zuccheri nel sangue, un miglioramento della memoria, antiossidanti, ed è sicuro se si consumano fino a quattro tazze di caffè al giorno.
Anche se sulla carta sembra un'ottima idea per risparmiare tempo, dobbiamo considerare la temperatura perfetta a cui il collagene e le proteine sono vitali. La temperatura a cui il collagene inizia a denaturarsi è appena superiore alla temperatura corporea, 37 gradi, mentre il dispiegamento delle proteine inizia già a 36 gradi. Questo può sembrare un controsenso, dato che una proteina strutturale ha una temperatura di equilibrio appena inferiore alla nostra temperatura corporea. Ma questo è il modo in cui la natura fa sì che il corpo rimodelli continuamente questa proteina, visto che è esposto a uno stress costante giorno dopo giorno.
Quindi, dovresti aggiungere il collagene alla tua tazza di caffè mattutina? Purtroppo, per ottenere una tazza di caffè perfetta, la temperatura dell'acqua deve essere compresa tra i 90,5 e i 96,1 gradi Celsius. Si tratta di una temperatura più che doppia rispetto a quella a cui la proteina del collagene è stabile; a queste temperature elevate, la proteina inizierà a denaturarsi o a cuocersi. Pensa a un uovo crudo che colpisce una padella. Sebbene si tratti ancora di un uovo, la proteina ha subito un cambiamento diverso e non è in grado di tornare alla sua struttura precedente. Lo stesso vale per il collagene. Quindi, se vuoi godere di tutti i benefici dei peptidi di collagene e del caffè, ti consigliamo di bere il caffè freddo per mantenere l'integrità strutturale del collagene. Puoi anche aggiungere il collagene ad altri alimenti come frullati, yogurt, ciotole di acai o frullati proteici.
I peptidi di collagene e il caffè insieme hanno una serie di benefici per la salute, dai capelli alle dita dei piedi. Ricorda che per ottenere tutti i benefici dei peptidi di collagene, consumali in bevande o alimenti a temperatura inferiore a quella corporea. Qui di seguito trovi una facile ricetta per l'infusione di collagene a freddo che uso spesso.
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