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Gli snack sono intrinsecamente attraenti.
Sono gustosi e accessibili. Inoltre, conferiscono un tocco di malizia, un senso di intrufolarsi in qualcosa, e a tutti noi piace essere un po' maliziosi o subdoli a volte.
È apprezzato anche l'atto di fare uno spuntino, che implica meno lavoro rispetto alla preparazione di un pasto (e alla pulizia dopo aver preparato un pasto).
Quindi facciamo uno spuntino, ma senza tracciare la nostra fine. Ecco sette modi per fare uno spuntino più sano, in modi elevati e soddisfacenti.
So che questo suggerimento sembra che stia parlando da entrambi i lati della bocca, ma lo intendo in modo specifico: Interrompi quello che stai facendo mentre mangi lo spuntino, così come è buona norma farlo durante un pasto.
Dare allo spuntino l'attenzione che merita significa evitare di ritrovarsi improvvisamente a guardare un sacchetto vuoto di mandorle aromatizzate senza aver vissuto la deliziosa esperienza di mangiarle.
Via libera a mangiare spesso? Sì, grazie.
"Un'idea sbagliata comune è che non si debba fare uno spuntino", afferma Amy Gorin, MS, RDN, dietista a base vegetale di Stamford, Conn. e proprietaria di Plant Based with Amy. Ma mangiare ogni tre-cinque ore aiuta a mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire la "fame". Quindi pianifica i tuoi pasti e i tuoi spuntini in modo da rispettare queste tempistiche".
Come ho detto: Lo spuntino sembra subdolo. Ma ora te lo dice un professionista: Fare uno spuntino va benissimo (anche se puoi comunque sentirti cattivo mentre lo fai, se questo ti fa venire voglia di farlo).
"Spesso le persone scelgono come spuntino qualcosa di sano come una mela, ma subito dopo hanno fame", spiega Gorin. "Il segreto per rimanere sazi più a lungo è quello di scegliere spuntini che combinino i nutrienti più sazianti come le proteine, le fibre e i grassi sani". Tieni presente che il tuo corpo brucia i carboidrati più rapidamente.
Provalo: Abbina una mela, che contiene fibre (e può soddisfare una certa voglia di dolce), a un burro di noci o di semi (arachidi, mandorle, sesamo, girasole) che offre proteine e grassi sani. Oppure, se vuoi dei carboidrati, prova la pita o i cracker integrali con l'hummus, che offre proteine e fibre grazie ai fagioli ceci e grassi sani grazie all'olio d'oliva e ai semi di sesamo/tahini.
Tutti noi vogliamo mangiare cose cattive a volte. "È normale avere voglia di zucchero", afferma Gorin. Inoltre ci lascia affamati. "È un dato di fatto: non ti sentirai altrettanto sazio se mangi una barretta di cioccolato rispetto a uno spuntino più nutriente", afferma l'esperta.
Torna all'idea di proteine, fibre e grassi sani.
I miei preferiti sono i pistacchi leggermente salati: divertenti da aprire, deliziosamente equilibrati tra il sale e i pistacchi appena dolci. Oppure barrette con ingredienti sani e semplici che ti fanno sentire sazio ma sorprendentemente abbastanza dolci da poter essere chiamate dessert. Naturalmente, esistono molte altre barrette che fanno bene (oppure puoi prepararle tu stesso).
Gnam. Altre chiacchiere sui dolci.
"A volte, potresti non avere voglia di qualcosa di 'sano'", riconosce Gorin. "Non c'è problema. Ma tieni a portata di mano alcune ricette che ti permettano di preparare dei dolci più sani per gli spuntini, come l'impasto dei biscotti ai ceci o la mousse di cioccolato all'avocado".
Adoro la mousse di cioccolato all'avocado, che ho assaggiato per la prima volta intorno al 2006 in uno spazio vegano dove insegnavo yoga nel sud della Florida, ben prima che le sostituzioni a base vegetale venissero adottate in modo più diffuso. Ha un sapore più ricco della tradizionale mousse al cioccolato. Provalo se non l'hai mai fatto - è un buon consiglio anche per me; non ho mai provato l'impasto per biscotti ai ceci, ma dato che adoro l'impasto per biscotti, lo farò.
A Gorin piace preparare le palline energetiche, un'attività facile e in grado di dare vita a tante versioni di snack. "Li congelo, così ho sempre a portata di mano degli spuntini sani", dice.
Puoi creare delle palline energetiche con qualsiasi tipo di frutta secca/semi/avena/frutta che hai a portata di mano, a patto che il composto sia abbastanza appiccicoso da legare la tua combinazione: i burri di noci e i datteri ammollati funzionano bene.
Un altro consiglio che essenzialmente incoraggia a mangiare (sì!).
Se hai con te degli spuntini, non ti ritroverai improvvisamente affamato ma senza nulla di decente da mangiare.
Questo stato di frenesia mi ha colto di sorpresa molte volte, ed è per questo che ora quando esco di casa mi preparo ad affrontare i morsi della fame avendo con me un sacchettino di frutta secca per quando ho voglia di qualcosa di salato, e diversi Larabar (in modo da poter scegliere il gusto, ovviamente) per quando ho voglia di qualcosa di dolce.
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