Proteine dei semi di zucca: i vantaggi di questo superfood

Le zucche sono un noto simbolo dell'autunno. Con il loro festoso colore arancione brillante, le zucche vengono utilizzate per preparare i preferiti delle feste come la torta di zucca, il latte speziato alla zucca e gli involtini di zucca. Anche se forse hai più familiarità con l'uso della purea di polpa d'arancia nelle ricette, i semi di zucca sono un superfood altamente nutriente perfetto per fare spuntini, preparare proteine e olio di semi di zucca o come condimento croccante per i tuoi piatti preferiti tutto l'anno.

Che cos'è la proteina dei semi di zucca?

La proteina dei semi di zuccaè una proteina vegetale ricca di nutrienti composta da semi di zucca finemente macinati. Come la maggior parte delle altrenoci e semi, i semi di zucca sono ricchi di benefici per la salute e i nutrienti. Sono ricchi di proteine, vitamine e minerali comeferro,magnesioezinco.

Una porzione di proteine dei semi di zucca può anche aumentare l'assunzione di fibre, aggiungendo il 14% del valore giornaliero per porzione.È facile da aggiungere a ricette come frullati, avena e prodotti da forno per aumentare i nutrienti.

Nutrizione proteica dei semi di zucca

I semi di zucca e le pepitassono due tipi di semi di zucca usati in modo intercambiabile, ma sono molto diversi. Alcune caratteristiche degne di nota li distinguono, anche se entrambi provengono da zucche.

Semi di zucca

I semi di zucca sono semi bianchi interi. Questo è il tipo di seme che trovi quando intagli le zucche per Halloween. Poiché i semi di zucca hanno ancora un guscio esterno, devono essere tostati e preparati prima di essere mangiati. Senza arrostire, i semi di zucca sono troppo duri da mangiare.

Grazie al loro alto contenuto proteico, i semi di zucca sono molto ricercati per la produzione di proteine dei semi di zucca. Dopo la raccolta, i semi vengono lavati, asciugati e tostati. Una volta tostati, vengono lavorati mediante macinazione o miscelazione per creare una polvere proteica ricca di nutrienti.

Anche produrre proteine dai semi di zucca in casa è abbastanza semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore ad alta velocità e semi di zucca. Aggiungi i semi di zucca al frullatore e frulla a tutto volume, fermandoti tutte le volte che il frullatore ha bisogno. Una volta che i semi di zucca hanno raggiunto la consistenza di una polvere fine, hai preparato la tua polvere proteica!

Nota: mescolare troppo a lungo trasformerà i semi di zucca inburro di semi di zucca, che può essere gustoso ma non esattamente quello che stai cercando in questa veloce ricetta fatta in casa.

Pepitas

Le pepitas sono minuscoli semi di zucca verde che sono naturalmente privi di guscio e si trovano solo in alcune varietà di zucche. A differenza dei semi di zucca, le pepitas non devono essere preparate e possono essere consumate crude.

I semi di zucca e le pepitas sono spesso usati in modo intercambiabile, ma puoi sempre capire la differenza osservando il colore.

I semi di zucca e le pepitas contengono nutrienti simili, tra cui vitamine, minerali e grassi sani. Una porzione di proteine dei semi di zucca contiene:

• Proteine: 18 grammi
• Fibra: 4 grammi
• Ferro: 35% del valore giornaliero diferroper aiutare a spostare l'ossigeno nel corpo
• Magnesio: 80% del valore giornaliero di magnesio per la funzione muscolare e nervosa e per mantenere forti le ossa
• Zinco: il 45% del valore giornaliero di zinco aiuta a curare i tagli e a sostenere il sistema immunitario
• Grassi insaturi: 4 grammi digrassi saniper porzione possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo e ridurre l'infiammazione
• Fitosteroli: questi composti presenti negli alimenti a base vegetale possono aiutare a migliorare la salute del cuore e ridurre l'infiammazione

Benefici delle proteine dei semi di zucca

I semi di zucca possono essere piccoli, ma racchiudono grandi benefici nutritivi. Le proteine dei semi di zucca sono un'ottima fonte di antiossidanti e possono migliorare i livelli di zucchero nel sangue, la salute del cuore, la salute della vescica e della prostata e persinol'umore. Gli antiossidanti contenuti nelle proteine dei semi di zucca possono anche aiutare a proteggere da alcune malattie croniche.

Ricco di antiossidanti

Gli antiossidanti aiutano a mantenere le cellule sane e a prevenire i danni causati dai radicali liberi o dalle molecole instabili. Le proteine dei semi di zucca contengono due potenti antiossidanti: flavonoidi e acido fenolico.

I flavonoidi sono composti antiossidanti naturali presenti in alimenti a base vegetale come frutta, verdura, noci,legumie semi come i semi di zucca. Le diete ricche di flavonoidi sono associate a un minor rischio di malattie come le malattie cardiovascolari.

I flavonoidi possono anche aiutare a migliorare la memoria e le funzioni cognitive.Una dieta ricca di cibi ricchi di flavonoidi come i semi di zucca ora può aiutare a proteggere la memoria e le funzioni cognitive con l'avanzare dell'età.

Le proteine dei semi di zucca sono anche ricche di acido fenolico, una sottocategoria di polifenoli. I polifenoli sono uno dei gruppi antiossidanti più comuni e si trovano più facilmente in alimenti comefrutti di bosco,spezie,olive,tè nero, noci e semi, compresi i semi di zucca. La ricerca suggerisce che una dieta ricca di antiossidanti come l'acido fenolico riduce significativamente il rischio di malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari.

Può mantenere i livelli di zucchero nel sangue

Le proteine dei semi di zucca non sono solo proteine, ma contengono anche fibre e grassi sani. Questo trio è una scelta nutriente per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue durante i pasti espuntini salutari.

Mangiare proteine insieme ai carboidrati aiuta a rallentare la degradazione del glucosio e il rilascio di glucosio nel sangue. Questo aiuta a mantenerelivelli di zucchero nel sangue costanti, diminuendo la probabilità di un picco di zucchero nel sangue.

Le proteine dei semi di zucca sono una buona fonte difibre, fornendo 4 grammi per porzione. Essendo un carboidrato non digeribile, la fibra si muove lungo il tratto digestivo come una scopa, aiutando a mantenere tutto pulito e ordinato. Inoltre aiuta a rallentare la digestione del glucosio, sostenendo l'equilibrio della glicemia. Un adeguato apporto di fibre è utile anche per la salute del cuore e la gestione del peso.

Può migliorare la salute del cuore

Il colesterolo alto è uno dei problemi di salute cardiaca più comuni negli Stati Uniti. Mangiare cibi ricchi di fibre, come le proteine dei semi di zucca, può aiutarea ridurre il colesterolo. La fibra si lega al colesterolo nell'intestino tenue, impedendo al corpo di utilizzarlo. Il colesterolo viene espulso dal corpo insieme alla fibra.

L'acido linoleico, un acido grasso omega-6 presente negli alimenti a base vegetale come i semi di zucca, può anche aiutare a migliorare la salute del cuore. Uno studio del 2020 su Nutrients ha scoperto che la sostituzione dei grassi saturi con l'acido linoleico è associata alla riduzione dei livelli di colesterolo totale e può aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi.

I semi di zucca forniscono anchepotassio, un minerale che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e ridurre le malattie cardiache e il rischio di ictus.Una porzione di semi di zucca contiene il 10% del valore giornaliero di potassio.

Migliora la salute della prostata e della vescica

L'olio estratto dai semi di zucca, noto comeolio di semi di zucca, può aiutare a sostenere la salute della vescica edella prostatae migliorare le condizioni correlate alla vescica.

In uno studio su 45 persone con vescica iperattiva, coloro che consumavano 10 grammi diolio di semi di zuccaal giorno per 12 settimane avevano una frequenza vescicale inferiore.Un altro studio precedente che esaminava l'effetto dei semi di zucca sulla salute della vescica ha scoperto che gli alti livelli di fosforo nei semi di zucca possono aiutare a ridurre il rischio di calcoli vescicali.

Un altro studio ha esaminato gli effetti dei semi di zucca sulla salute della prostata in 1.431 uomini con sintomi di ingrossamento della prostata. Ha scoperto che coloro che hanno consumato 10 grammi di semi di zucca al giorno per 12 mesi hanno registrato un miglioramento significativo dei sintomi rispetto a coloro che hanno assunto un placebo.

Può migliorare l'umore e la salute mentale

Alcuni alimenti, compresi i semi di zucca, hanno proprietà che migliorano l'umore aumentando i livelli di serotonina nel cervello.

I semi di zucca sono una fonte dell'aminoacidotriptofano: una porzione da 1 oncia di semi di zucca fornisce 0,16 grammi. È stato dimostrato che il triptofano aumenta i livelli cerebrali della serotonina chimica del benessere del corpo. Uno studio del Journal of Psychiatry and Neuroscience ha riportato prove promettenti che il triptofano può avere qualità antidepressive per coloro che soffrono di depressione da lieve a moderata e persone facilmente irritabili.

Se soffri didepressioneo irritabilità, contatta il tuo specialista di salute mentale o il tuo medico di base.

Sfruttare il potere delle proteine dei semi di zucca

Le proteine dei semi di zucca sono un'eccellente opzione proteica a base vegetale a base di semi di zucca macinati. Fornisce fibre, grassi sani, antiossidanti e altri nutrienti, insieme alle proteine. Con benefici per la salute che vanno dal miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue e della salute del cuore al sostegno della salute della vescica e della prostata e al miglioramento dell'umore, prova ad aggiungere proteine dei semi di zucca alla tua sana routine quotidiana tutto l'anno.

Bibliografia:

1. Proteine di semi di zucca biologica in polvere. FoodData Central. Accesso 8 aprile 2024.
2. Panche AN, Diwan AD, Chandra SR.Flavonoidi: una panoramica. J Nutr Sci. 2016; 5:1-15.
3. Cheatham CL, Nieman DC, Neilson AP, Lila MA.Potenziamento degli effetti cognitivi dei flavonoidi con l'attività fisica: esiste un caso per il microbioma intestinale? Front Neurosci. 2022; 16.
4. Kumar N, Goel N.Acidi fenolici: molecole naturali versatili con promettenti applicazioni terapeutiche. Rapporti sulla biotecnologia. 2019; 24.
5. Richter D, Abarzua S, Chrobak M, et al.Effetti degli estratti di fitoestrogeni isolati dai semi di zucca sulla produzione di estradiolo e sull'espressione di ER/PR nel carcinoma mammario e nelle cellule tumorali del trofoblasto. Nutr Cancer. 2013; 65 (5): 739-745.
6. Tabrez S, Khan AU, Hoque M, Suhail M, Khan MI, Zughaibi TA.Studio dell'efficacia antitumorale degli MGONP biogenici sintetizzati: un'analisi in vitro. Front Chem. 2022; 10.
7. Froyen E, Burns-Whitmore B.Gli effetti del consumo di acido linoleico sui marcatori di rischio lipidico per le malattie cardiovascolari in individui sani: una revisione degli studi di intervento umano. Nutrienti. 2020; 12 (8): 1-19.
8. Sun Y, Byon CH, Yang Y, et al.Il potassio dietetico regola la calcificazione vascolare e la rigidità arteriosa. JCI Insight. 2017; 2 (19).
9. Nishimura M, Ohkawara T, Sato H, Takeda H, Nishihira J.L'olio di semi di zucca estratto dalla Cucurbita maxima migliora il disturbo urinario nella vescica iperattiva umana. J Tradit Complement Med. 2014; 4 (1) :72.
10. Suphakarn VS, Yarnnon C, Ngunboonsri P.L'effetto dei semi di zucca sull'ossalcristalluria e sulla composizione urinaria dei bambini in area iperendemica. Sono J Clin Nutr. 1987; 45 (1) :115-121.
11. Vahlensieck W, Theurer C, Pfitzer E, Patz B, Banik N, Engelmann U.Effetti dei semi di zucca negli uomini con sintomi del tratto urinario inferiore dovuti a iperplasia prostatica benigna nello studio GRANU di un anno, randomizzato e controllato con placebo. Urol Int. 2015; 94 (3) :286-295.
12. Giovane SN.Come aumentare la serotonina nel cervello umano senza farmaci. J Psychiatry Neurosci. 2007 novembre; 32 (6): 394-9. PMID: 18043762; PMCID: PMC2077351.