Purificazioni come la Master Cleanse (una miscela di acqua e limone, sciroppo d'acero e pepe di Cayenna) e la dieta di 10 giorni a base di frullati verdi possono essere di gran moda, ma possono essere poco realistici da mantenere. Vengono spesso pubblicizzati come un modo per perdere rapidamente peso, illuminare la pelle, rimettere in sesto l'organismo e molto altro ancora, e molte persone salgono sul carro dei disintossicatori sperando di ottenere risultati miracolosi.
Sebbene queste nuove e chic pulizie promettano trasformazioni sorprendenti, ci sono degli svantaggi in questi regimi estremi. Sono tipicamente poveri di calorie, quindi tendono a mettere il corpo in modalità fame, con conseguente perdita di tessuto muscolare magro e un tasso metabolico più basso. In più, molte di queste diete sono prive di nutrienti essenziali e sono difficili da seguire perché mancano di calorie. Una carenza di calorie può innescare un calo di zuccheri nel sangue, che può causare stanchezza, debolezza, mal di testa, fame e irritabilità.
C'è un modo più antico e più saggio per disintossicare e resettare il tuo corpo. Si chiama kitchari cleanse. Il kitchari, pronunciato KICH-ah-ree, è un alimento detox nutriente a base di fagioli mung gialli spezzati e riso bianco (a grana lunga o basmati). Gustato da migliaia di anni, questo comfort food indiano è spesso servito con verdure di stagione e preparato con spezie curative e riscaldanti come la curcuma e lo zenzero. , che favoriscono la digestione. Utilizzato nella La medicina ayurvedica (uno dei sistemi di guarigione olistica più antichi al mondo, che abbraccia l'idea che la salute e il benessere dipendano dall'equilibrio tra corpo, mente e spirito), il kitchari è un tradizionale alimento depurativo.
A differenza delle tipiche ricette depurative, che tendono ad essere povere di proteine, la combinazione di fagioli e riso rende il kitchari una proteina completa. Il kitchari contiene anche carboidrati e calorie adeguate per mantenere i livelli di zucchero nel sangue e fornire energia e sazietà.
Il kitchari è il primo alimento solido che viene somministrato ai bambini e il cibo preferito per nutrire gli anziani e le persone malate. Il riso bianco, a cui è stata tolta la lolla, rende il kitchari facile da digerire, mentre i fagioli mung forniscono un'adeguata quantità di fibre (1 tazza ne contiene circa 15 grammi) che aiutano a eliminare le tossine dal tratto gastrointestinale. Poiché è così facile per l'intestino, consumare kitchari per un periodo di tempo prolungato dà tregua all'apparato digerente e libera energia per la disintossicazione naturale. Il Kitchari inoltre bilancia e agisce su tutti e tre i dosha (Vata, Pitta e Kapha)—i tipi di mente-corpo o costituzioni ayurvediche che esprimono una miscela di caratteristiche fisiche, mentali ed emotive presenti in tutti gli individui.
I fagioli mung del kitchari sono astringenti, una qualità che si ritiene aiuti naturalmente a rimuovere le tossine. Numerosi sintomi e malattie possono derivare dall'accumulo di troppe tossine—sostanze presenti nell'acqua, nell'aria e negli alimenti, soprattutto quelli lavorati, che creano effetti irritanti o dannosi nell'organismo. Con il passare del tempo, l'accumulo di tossine può provocare una sensazione di fiacchezza, infiammazioni, mal di testa o problemi digestivi e persino aumentare il rischio di obesità, artrite, cancro e malattie cardiache.
Preparare il kitchari è veloce, semplice e facile. Lava semplicemente i fagioli e il riso, mettili in una pentola con le spezie tostate a secco, aggiungi l'acqua, porta a ebollizione, riduci la fiamma e fai cuocere per 30–40 minuti fino a quando tutto sarà morbido. Gli ingredienti principali—fagioli mung e riso—sono anche poco costosi e se non hai il tempo di preparare una pentola fresca ogni giorno, si conserva in frigorifero per tre o quattro giorni. Per stimolare Agni, il termine ayurvedico che indica il fuoco digestivo o la scintilla che scompone il cibo, si possono aggiungere diverse spezie, tra cui zenzero, curcuma, finocchio, fieno greco, coriandolo, chiodi di garofano e asafetida.
Il primo passo è decidere per quanti giorni vuoi fare la depurazione. Tradizionalmente una dieta a base di kitchari viene effettuata per tre o quattro giorni in cui si mangia solo kitchari a colazione, pranzo e cena senza fare spuntini.
Per dare al tuo corpo un vantaggio, prima di iniziare la depurazione riduci gli alimenti e le bevande che di solito causano squilibri fisici, come lo zucchero, la carne, i cibi elaborati, l'alcol e la caffeina.
Se possibile, fai la dieta durante un weekend lungo in modo da riposare e favorire il processo di disintossicazione. Non preoccuparti se avverti dolori e alti e bassi emotivi. Questo è normale ed è un segno che il tuo corpo si sta disintossicando.
Sii gentile con te stesso. Sorseggia acqua calda e tisane durante la giornata per favorire la disintossicazione. Puoi consumare altre erbe ayurvediche come integratori per supportare il tuo organismo. Fai esercizi dolci come lo yoga, il qigong o il tai chi oppure cammina all'aperto. Immergersi in un bagno caldo ai sali di Epsom ascoltando musica rilassante può aiutarti a rilassarti e a disintossicarti. Cena presto, se possibile, e dormi bene la notte.
Dopo la depurazione, potresti notare una diminuzione del desiderio di zuccheri, prodotti animali, caffeina e cibi elaborati. Riprendi le tue vecchie abitudini alimentari, magari mangiando più frutta, verdura e altri alimenti curativi ed evitando i cibi che tendono a farti perdere l'equilibrio.
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