5 deliziose ricette per la colazione senza glutine

Sebbene il mercato abbia raccolto la sfida di fornire deliziosi prodotti senza glutine e ingredienti facili da usare per chi soffre di intolleranza al glutine, gli individui che amano cucinare possono ancora trovarsi di tanto in tanto a fare colazione.

La buona notizia è che oggi sono disponibili molti ingredienti sani che aiutano i cuochi senza glutine a trovare modi unici, sani e deliziosi per soddisfare la fame come prima cosa al mattino. Le ricette di muffin, focaccine, pancake, waffle, sformati salati per la colazione e barrette da portare via sono facili da seguire e rappresentano un'ottima soluzione per la colazione senza glutine.

Muffin ai mirtilli senza glutine

I muffin ai mirtilli sono una delle colazioni più popolari e amate. Oltre al fatto che le varietà più deliziose sono di solito cariche di farina bianca e tonnellate di zucchero, sono anche tipicamente piene di glutine. Ecco una ricetta più sana, ricca di ingredienti ricchi di proteine e di grassi buoni. Con un crumble di mandorle, questa versione di muffin ai mirtilli è più sana e altrettanto deliziosa.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di farina di cocco setacciata
• 1 tazza di farina di arrowroot, divisa a metà
• 5/8 cucchiai di sale marino
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 tazza di burro non salato a temperatura ambiente, diviso a metà
• 1/2 tazza di liquido miele
• 12 once di mirtilli
• 6 uova
• 1/2 tazza di farina di mandorle
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1/8 di cucchiaino di cannella macinata

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350&gradi. Disporre i pirottini di carta per muffin in una teglia da 12 pirottini.
2. Setacciare insieme la farina di cocco, metà della farina di arrowroot, 1/2 cucchiaino di sale marino e il bicarbonato di sodio. Mettere da parte.
3. Mescolare il burro e il miele con un mixer nella seconda ciotola fino a ottenere un composto cremoso.
4. Aggiungere le uova al composto di burro e miele. Raschiare e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di uova. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere i mirtilli. Aspettate cinque minuti.
7. Versare l'impasto nei pirottini da muffin.
8. In una ciotola pulita, unire la farina di mandorle, la restante farina di arrowroot, lo zucchero, 1/8 di cucchiaino di sale e la cannella con un tagliapasta fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Cospargere il condimento sui muffin.
10. Infornare per circa 25 minuti o fino a leggera doratura.
11. Raffreddare per cinque minuti, quindi togliere i muffin dalla teglia e farli raffreddare completamente.
12. Gustate i muffin con latte, tè o caffè.

Soffici cialde per la colazione

Le parole "soffice" e "senza glutine" non si usano spesso insieme. Tuttavia, le migliori ricette senza glutine includono ingredienti sani che non solo rendono la colazione finale più deliziosa, ma anche più leggera e soffice. La seguente ricetta di waffle deliziosi è facile da realizzare. Inoltre, gli ingredienti daranno filo da torcere ai waffle tradizionali in termini di sapore e consistenza.

I condimenti possibili per questi waffle possono variare a seconda dei gusti personali. Alcune persone possono preferire le tradizionali guarnizioni di sciroppo d'acero e burro, mentre altre possono optare per frutta fresca e noci. Se i waffle servono come base per una colazione più simile a un dessert, allora il gelato, la panna montata e/o lo sciroppo di cioccolato andranno benissimo.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina senza gomma, senza glutine
• 1/4 di cucchiaino di gomma xantana
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 1/2 tsp. lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 2 uova a temperatura ambiente, separate
• 3 cucchiai di olio di cocco fuso e raffreddato
• 1 tazza di yogurt intero al naturale
• 6 once di latte a temperatura ambiente

Istruzioni

1. Preriscaldare la piastra per waffle secondo le indicazioni del modello specifico.
2. In una ciotola capiente sbattere la miscela di farina, la gomma xantana, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
3. Montare gli albumi a neve ferma.
4. Mescolare i tuorli d'uovo e l'olio in una ciotola grande separata fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiungere lo yogurt e il latte al composto di tuorli d'uovo e unire il tutto.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare, quindi incorporare delicatamente gli albumi.
7. Versare una quantità adeguata di pastella nella piastra per waffle e cuocere per quattro o cinque minuti.
8. Rimuovere il waffle finito e servirlo immediatamente con burro, sciroppo, frutta o altri condimenti.

Avanzi di quinoa trasformati in una ciotola per la colazione senza glutine

Gli avanzi sono un'ottima cosa da conservare per un pasto del giorno successivo. Sebbene la maggior parte delle persone non preveda di consumare gli avanzi della cena a colazione, la quinoa è uno di quegli alimenti flessibili, ricchi di proteine e salutari che possono essere utilizzati in modo semplice e veloce.

Combinate la quinoa avanzata con latticini ricchi di proteine o sostituti dei latticini, nonché con il dolcificante , la frutta e le noci che preferite per creare una deliziosa colazione veloce e salutare per tutti i giorni della settimana. , frutta e noci a scelta per creare una deliziosa, veloce e salutare ciotola per la colazione per qualsiasi giorno della settimana.

Ingredienti:

• Da 1/2 a 1 tazza di quinoa semplice cotta
• Da 1/4 a 1/2 tazza di latte non caseario alla vaniglia
• 1 cucchiaino di dolcificante liquido
• Spezie come cannella, noce moscata e/o cardamomo
• 1/2 tazza di frutta fresca
• Una spolverata di noci e/o semi

Istruzioni

1. Scaldare la quinoa cotta con il latte scremato.
2. Dopo che il latte è stato assorbito, mescolare il dolcificante e le spezie.
3. Ricoprire con frutta e noci a scelta.
4. Servire immediatamente e gustare.

Le barrette per la colazione sono un primo pasto facile e veloce

Non c'è da stupirsi che le barrette energetiche e di muesli siano diventate sempre più popolari. Oltre a essere gustosi e facili da afferrare, possono essere allo stesso tempo deliziosi e nutrienti. Preparare le barrette per la colazione in casa è un ottimo modo per controllare gli ingredienti e ridurre il costo dell'acquisto di prodotti già pronti. Chi riesce a trovare la propria combinazione preferita di avena, frutta, noci e dolcificante possono facilmente preparare una grande quantità e metterla in freezer per una colazione veloce in qualsiasi giorno della settimana.

Ingredienti:

• 2 1/4 tazze di avena senza glutine
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere senza alluminio
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 3 banane medie mature
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro
• 1/4 di tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1/4 di tazza di miele
• 1/3 di tazza di gocce di cioccolato
• 1/2 cucchiaino di olio di cocco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350°F e spruzzare una teglia da 9 x 9 pollici con uno spray antiaderente.
2. Mettere l'avena in un robot da cucina per uno o due minuti per ottenere la farina.
3. Mescolare il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
4. Unire le banane, la vaniglia, la salsa di mele e il miele in un frullatore per uno o due minuti o fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alla miscela di farina d'avena e combinare.
5. Aggiungere 1/3 di tazza di gocce di cioccolato.
6. Versare la pastella nella teglia e cuocere per 15 minuti.
7. Raffreddare per 10-15 minuti su una griglia.
8. Preparare la glassa di copertura facendo scaldare al microonde 2 cucchiai di gocce di cioccolato e olio di cocco per 30 secondi. Mescolare bene e versare sulle barrette.
9. Tagliare in 16 quadrati. Gustare subito o congelare per un uso successivo.

Pizza di cavolfiore sana e sostanziosa per grandi appetiti

Sebbene alcune persone riescano a resistere per qualche ora con una sola tazza di caffè, altri individui possono svegliarsi con un appetito più intenso. Gli sformati per la colazione possono essere un ottimo modo per soddisfare la fame mattutina e fornire l'energia necessaria per una mattinata intensa e attiva. Questo stufato di pizza di cavolfiore può essere preparato in modo leggero o sostanzioso, a seconda delle preferenze individuali. La semplice salsa e il formaggio possono soddisfare alcuni, mentre altri preferiscono abbondare con i condimenti.

Ingredienti:

• 2 libbre di cavolfiore
• 3 uova
• 1/4 di tazza di parmigiano tagliuzzato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di timo tritato
• 1/4 di cucchiaino di origano tritato
• 1/8 di cucchiaino di maggiorana tritata
• 3/4 di tazza di mozzarella tagliuzzata
• 1/4 di tazza di salsa per pizza

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Tagliare le cimette di cavolfiore e ridurle in poltiglia in un robot da cucina. Utilizzare 3 tazze di cavolfiore tritato finemente per la crosta.
3. Cuocere il cavolfiore tritato per circa cinque minuti a fuoco medio-basso, finché non diventa tenero.
4. Raffreddare il cavolfiore cotto, metterlo in una stamigna e strizzare la maggior quantità possibile di acqua.
5. In una grande ciotola unite il cavolfiore, il sale, il timo, l'origano, la maggiorana, il parmigiano e 1/4 di tazza di mozzarella.
6. Sbattere un uovo, aggiungerlo all'impasto, impastare a mano e formare due palline.
7. Posizionare la palla di pasta su carta da forno e premere in un cerchio sottile. Sovrapporre il secondo pezzo di carta da forno e arrotolare ogni pallina in un cerchio di 15 cm.
8. Cuocere le croste per circa 15 minuti o fino a doratura.
9. Togliere dal forno e distribuirvi sopra la salsa per pizza e la restante mozzarella.
10. Aggiungere altri condimenti a scelta, lasciando un pozzetto al centro per contenere un uovo.
11. Rompere un uovo nel pozzetto centrale e infornare per 15 minuti fino a quando i bianchi sono montati.
12. Servire e gustare con frutta o una tazza di tè.