Alimenta la tua mattina con un latte Matcha

A cura di Alysa Bajenaru, RD

La prima volta che ho provato quella che oggi è una bevanda incredibilmente popolare nota come matcha, ero seduto su una stuoia di tatami in Giappone, durante una tradizionale cerimonia del tè. La polvere verde concentrata e l'acqua calda sono state sbattute perfettamente in un tè spumoso proprio davanti ai miei occhi. Girando la ciotola tra le mani per tre volte, mi è stato chiesto di bere un sorso. Il tè aveva un sapore terroso che non avevo mai provato prima.

Ora, a distanza di oltre 20 anni, quella stessa polvere verde proveniente dal Giappone sta spuntando ovunque. Ma cos'è esattamente il matcha e perché tutti sostituiscono il caffè del mattino con un latte matcha?

Cos'è il Matcha?

Il Matcha proviene dalla stessa pianta del tipico tè verde , ma viene coltivato in modo diverso, ottenendo una concentrazione di nutrienti molto più elevata. 20-30 giorni prima del raccolto, le piante di tè matcha vengono coperte per evitare la luce diretta del sole. Questo aiuta le piante a produrre più clorofilla e aumenta il contenuto di aminoacidi .

Quando le foglie di tè vengono raccolte, vengono macinate in una polvere fine, quindi quando consumi il matcha stai ingerendo l'intera foglia di tè (a differenza del tè verde, che è un'infusione di foglie di tè intere in acqua).

Quali sono i benefici del Matcha per la salute?

Alcuni benefici per la salute del matcha possono includere:

• Protezione dai radicali liberi: grazie all'elevata concentrazione di antiossidanti, il matcha può aiutare a contrastare i danni dei radicali liberi nell'organismo, riducendo forse il rischio di alcune infezioni.
• Miglioramento delle funzioni cerebrali: la combinazione dell'aminoacido L-teanina e caffeina può aiutare a ridurre lo stress e ad aumentare la concentrazione. È stato dimostrato che il Matcha migliora l'attenzione, la memoria e i tempi di reazione.
• Abbassa il colesterolo: alcuni studi hanno dimostrato che l'alta concentrazione di catechine nel matcha può ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo).
• Protezione del fegato: alcuni studi hanno dimostrato che il matcha può prevenire i danni al fegato e diminuire il rischio di malattie epatiche.

Come si consuma il Matcha?

La grande notizia è che ci sono molti modi semplici per includere il matcha nella tua dieta. Puoi preparare tè o caffellatte al matcha, aggiungere polvere di matcha ai tuoi frullati proteici , oppure se non sei un amante del gusto, puoi assumerlo sotto forma di integratore. , oppure se non sei un fan del sapore, puoi assumerlo sotto forma di integratore.

Consigli e ricette Matcha

Conserva sempre la polvere di matcha in una dispensa fresca e asciutta o in frigorifero.

Prepara il tè matcha tradizionale setacciando 1-2 cucchiaini di polvere di matcha in una tazza, aggiungi 2 once di acqua calda e mescola con una frusta. Puoi giocare con la consistenza utilizzando quantità diverse di polvere e acqua.

Latte Matcha senza latticini

Ingredienti:

• 1/2 tazza di acqua calda
• 1/2 tazza di latte di cocco (caldo)
• 1 cucchiaino di polvere di matcha
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni:

1. Aggiungi 1 cucchiaino di polvere di matcha e una piccola quantità di acqua calda in una tazza o in una piccola ciotola.
2. Con una frusta, prepara una pasta verde.
3. Aggiungi il resto dell'acqua, il latte di cocco e il miele.
4. Sbatti con una frusta fino a quando non si è combinato il tutto. (Facoltativo: usa un montalatte per ottenere una schiuma extra)