"Ognuno di noi ha un medico dentro di sé; dobbiamo solo aiutarlo nel suo lavoro. La forza di guarigione naturale che c'è in ognuno di noi è la forza più grande per guarire. Il nostro cibo dovrebbe essere la nostra medicina. La nostra medicina dovrebbe essere il nostro cibo. Ma mangiare quando si è malati significa alimentare la malattia".– Ippocrate
"Invece di usare medicine, piuttosto, digiunate un giorno". - Plutarco
Fin dai tempi dell'antichità, i nostri antenati digiunavano abitualmente, astenendosi dal mangiare cibo e talvolta anche da alcune bevande per periodi di tempo prolungati. Ippocrate (460 a.C.- 370 a.C.) e Platone (428-348 a.C.) parlano del digiuno negli antichi scritti greci. Paracelso (1493-1541), medico, alchimista e astrologo svizzero, considerato insieme a Ippocrate uno dei padri della medicina occidentale, riteneva che “Il digiuno è il più grande rimedio—il medico dentro”.
La maggior parte di coloro che digiunano lo fa intenzionalmente, ma a volte non è così. Quando una persona è malata, per esempio, il corpo potrebbe “forzare”un digiuno. Pensate all'ultima volta che avete avuto un'infezione, come l'influenza o magari una malattia intestinale. È probabile che non abbiate nemmeno appetito. La perdita di appetito durante una malattia o una lesione è il tentativo dell'organismo di ristabilire l'equilibrio per aiutare a recuperare la salute, mentre gli agenti patogeni presenti vengono letteralmente fatti morire di fame mentre i meccanismi di riparazione dell'organismo entrano in funzione a pieno regime.
Spesso il digiuno veniva scelto dai nostri antenati, nella maggior parte dei casi per motivi spirituali, nel tentativo di “purificare l'anima” o di raggiungere uno “stato di essere o di consapevolezza” superiore. Recentemente, la scienza ha dimostrato che il digiuno ha effetti benefici sia per la mente che per il corpo. Tutti abbiamo sperimentato come la sovralimentazione, l'opposto del digiuno, possa avere un effetto ottundente sulla mente. Inoltre, gli studi condotti negli ultimi decenni sugli animali hanno dimostrato che la restrizione calorica, che si verifica durante i periodi di digiuno, può aiutare a perdere peso.
Oltre a ridurre il girovita, secondo alcuni studi scientifici il digiuno e la restrizione calorica possono anche contribuire ad aumentare la durata della vita. Secondo gli scienziati, ciò avviene grazie all'attivazione dei geni SIRT1 e SIRT2. Questi geni producono proteine che rallentano il processo di invecchiamento. In altre parole, istituire la pratica del digiuno può effettivamente aiutare a vivere più a lungo e a raggiungere una salute migliore.
Esistono diversi programmi di digiuno, che verranno discussi in questo articolo. Il digiuno è la decisione volontaria di non mangiare determinati cibi o bevande per un periodo di tempo specifico. Tutti digiunano durante la notte, quando dormono (da qui il termine "colazione", o “rompere il digiuno”, ha origine). Chi soffre di diabete o di altre condizioni mediche croniche dovrebbe consultare il proprio medico prima di iniziare un digiuno.
Durante il digiuno è necessario astenersi da tutti i cibi o da alcuni di essi. Il consumo di acqua, caffè nero , e tè non zuccherato è solitamente consentito, ma le raccomandazioni possono variare. Quando si beve l'acqua, si consiglia di aggiungere limone, fragole o cetrioli per un sapore più intenso. Spesso si può consumare anche il tè verde , che può contribuire a favorire gli obiettivi di perdita di peso. Alcuni aggiungono all'acqua semi di chia per aiutare a sopprimere l'appetito.
Alcuni tipi di digiuno sono:
Questo tipo di digiuno viene solitamente praticato per aiutare la perdita di peso e/o per migliorare i livelli di zucchero nel sangue. Quando si pratica un digiuno intermittente, si deve scegliere un periodo di sei-otto ore durante il giorno per mangiare. Per la maggior parte delle persone è meglio consumare i pasti tra mezzogiorno e le 6-8 del pomeriggio. Alcuni studi hanno dimostrato che il digiuno intermittente può aiutare a ridurre il colesterolo, i trigliceridi e i livelli di zucchero nel sangue. Alcuni scelgono di seguire una dieta ipocalorica, una dieta paleo o una dieta keto oltre al digiuno intermittente per favorire ulteriormente la perdita di peso.
Evitare tutti gli alimenti e le bevande caloriche è definito digiuno regolare. Si tratta essenzialmente di un digiuno a base di sola acqua. Molti di coloro che praticano questo tipo di digiuno lo fanno per uno, tre, sette o 10 giorni per favorire la perdita di peso e la disintossicazione dell'organismo. La maggior parte delle persone non dovrebbe consumare più di due litri di acqua al giorno e bere acqua in eccesso può causare anomalie elettrolitiche . Questo tipo di digiuno deve essere effettuato solo sotto la diretta supervisione di un medico.
Un digiuno parziale esclude alcuni alimenti. La più popolare è la dieta di eliminazione, in cui si eliminano carni e latticini o altre categorie di alimenti. Il Piano di Daniele o Digiuno di Daniele è un esempio di digiuno parziale.
Inizialmente di tre settimane, questo piano alimentare, ora di sei settimane, prevede il consumo di frutta, verdura, cereali integrali , noci, semi, oli di qualitàe acqua fresca. Sono vietati carne, frutti di mare, latticini, alcol, zuccheri, cibi fritti, pane lievitato (contiene lievito), alimenti trasformati e bevande contenenti caffeina.
Alcuni scelgono di digiunare a giorni alterni. Ad esempio, il primo giorno mangeranno come fanno normalmente, consumando circa 2.000 chilocalorie (negli Stati Uniti, 1 chilocaloria=1 caloria), mentre il secondo giorno le chilocalorie potrebbero essere limitate a 500. Questo viene fatto in modo alternato, di solito a breve termine, in preparazione ad altri tipi di programmi di digiuno.
Questo tipo di digiuno permette di disintossicarsi e di perdere peso. La maggior parte di coloro che scelgono un digiuno a base di succo praticano da uno a sette giorni. È meglio usare uno spremiagrumi e combinare frutta e verdura per aumentare i nutrienti. Questo tipo di digiuno è ricco di antiossidanti, che aiutano il fegato a eliminare le tossine dall'organismo.
Alcuni preferiscono un digiuno a base di frullati rispetto a quello a base di succhi, ma come quest'ultimo, anche questo tipo di digiuno permette di disintossicarsi e di perdere peso. La maggior parte di coloro che scelgono un digiuno a base di frullati lo fanno da uno a sette giorni. Combina sia frutta che verdura, usa latte di mandorla non zuccherato o acqua di cocco per ottenere frullati ricchi di antiossidanti-Gli smoothies—ricchi di frutta sono sconsigliati a causa del loro elevato contenuto di zuccheri. Pertanto, è importante aggiungere una proteina del siero del latte o una proteina vegetale in polvere per aiutare a ridurre l'assorbimento del fruttosio. Anche l'aggiunta di burro di arachidi o burro di mandorle è utile e aggiunge proteine. Vedi altre ricette di frullati.
Che si tratti di digiuno per motivi di salute o religiosi, esistono degli integratori che possono aiutare a mantenere i livelli di nutrienti quando il cibo è limitato:
I BCAA consistono in L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina. Gli aminoacidi sono fondamentali per la sintesi proteica e possono essere utili per chi è a digiuno. Dose consigliata: come indicato sull'etichetta.
Il 19 giugno 2002, uno studio pubblicato sul Journal of the American Medical Association affermava: “Raccomandiamo a tutti gli adulti di assumere un multivitaminico al giorno….”. Un multivitaminico di qualità fornisce un'ulteriore garanzia che l'organismo stia ricevendo ciò di cui ha bisogno, soprattutto durante il digiuno. Dose consigliata: come indicato sull'etichetta.
Le proteine del siero del latte sono un integratore comunemente utilizzato da chi fa attività fisica regolare e sono spesso usate come sostituto di un pasto da chi cerca di mantenere o perdere peso. Derivato dal latte vaccino, il siero di latte è anche una fonte proteica molto apprezzata da chi cerca di costruire muscoli. Un frullato di proteine del siero del latte può essere utilizzato come pasto sostitutivo in un piano di digiuno intermittente o di digiuno alternativo. Il siero di latte è sconsigliato durante il Digiuno Daniel. Dose consigliata: come indicato sull'etichetta.
Una proteina di pisello , frullato sostitutivo del pasto o proteine vegetali in polvere dovrebbero essere prese in considerazione anche da chi segue un digiuno intermittente, un digiuno alternato o un digiuno parziale. Dose consigliata: come indicato sull'etichetta.
Il magnesio, un macro-minerale, da assumere se durante il digiuno si sviluppano crampi muscolari. Il magnesio chelato (aspartato di magnesio, citrato di magnesio, malato di magnesio) deve essere assunto ogni giorno—da 125 mg a 500 mg. Se noti le feci molli, riduci la dose. Si può prendere in considerazione anche una formulazione a base di ossido di magnesio, ma non viene assorbita altrettanto bene.
Bibliografia:
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