Queste sette spezie riscaldanti sono un'aggiunta saporita alla cucina invernale. Non solo aggiungono benefici per la salute ai piatti, ma conferiscono anche un gusto piacevole a un'ampia varietà di cibi salati e dolci.
Grattugiare, macinare e schiacciare servono a liberare gli oli essenziali delle spezie. Le spezie devono essere controllate regolarmente per verificare le date di scadenza. Altrimenti, si possono acquistare spezie intere che hanno una lunga durata di conservazione.
Le spezie più comuni da usare in inverno sono:
È stato dimostrato che il rafano contiene glucosinolati, che si ritiene contribuiscano a prevenire gravi malattie. Il rafano può essere utilizzato per riscaldare salse e zuppe e per guarnire le verdure arrostite.
Lo zenzero ha un tocco di dolcezza e calore piccante e può essere aggiunto a piatti asiatici, indiani e mediorientali e a cibi caraibici.
La Caienna aggiunge un tocco di classe a qualsiasi piatto. Può essere utilizzato in marinate, zuppe, condimenti, chili, miscele di condimenti e persino dessert. Si abbina bene ad altre spezie riscaldanti.
Il cardamomo si trova in baccelli, semi e macinato. Ha un sapore caldo e dolce. Si usa in piatti a base di lenticchie o riso e insaporisce anche carote, patate dolci e zucca.
L'aglio è uno dei preferiti in molti piatti, tra cui zuppe, stufati, casseruole, soffritti e altro ancora.
Il pepe nero è utilizzato da oltre 4.000 anni e viene aggiunto in molti piatti quotidiani.
La cannella aggiunge gusto a piatti accoglienti con il suo sapore dolce-terroso. È comune nei dolci, ma anche molti piatti salati vengono esaltati con un pizzico di cannella.
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