6 intolleranze alimentari tra le più comuni + consigli utili per favorire la digestione

Mangiare dovrebbe essere un'esperienza gioiosa, ma a volte un determinato alimento (o più alimenti) può causare stress e disagio. Identificare le intolleranze alimentari può farvi ritrovare i vostri cibi preferiti e aiutarvi a trovarne di nuovi. Continuate a leggere per conoscere alcune delle intolleranze alimentari più comuni e come gli integratori di enzimi digestivi possano essere d'aiuto, oltre a consigli per affrontare la cucina e i pasti fuori casa.     

L'intolleranza alimentare è una risposta gastrointestinale al cibo, mentre l'allergia è una risposta immunitaria. Le intolleranze possono essere causate da componenti di un alimento, da carenze enzimatiche, da problemi di transito gastrointestinale o da problemi fisici della digestione. 

Le intolleranze alimentari più comuni comprendono i carboidrati complessi, lo zucchero del latte (lattosio), le proteine del latte (caseina), il glutine, i fenoli e i FODMAPS (oligo-, di-, monosaccaridi e polioli fermentabili). La gravità delle intolleranze alimentari varia dall'interruzione della vita quotidiana alla relegazione degli alimenti alle occasioni speciali. 

Le intolleranze alimentari influiscono sulla capacità dell'organismo di digerire o scomporre determinati alimenti o nutrienti. I sintomi possono manifestarsi ore dopo e comprendono:  

• Gas occasionale 
• Gonfiore
• Crampi
• Bruciore di stomaco occasionale
• Diarrea
• Indigestione 
• Altri problemi digestivi 

6 delle più comuni intolleranze alimentari 

L'elenco degli allergeni alimentari più comuni1 e le intolleranze alimentari hanno una certa sovrapposizione, ma c'è una differenza. Colpiscono fino a 2 americani su 102, le intolleranze alimentari comprendono: 

FODMAPS: quando non vengono digeriti nel tratto gastrointestinale inferiore, questi carboidrati spingono l'acqua nel tratto digestivo, provocando disturbi. Gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP includono: cipolle e aglio, grano, segale, legumi, carciofi, latticini, frutta, miele, agave, funghi e piselli. 

Zucchero dei latticini e proteine dei latticini: oltre all'intolleranza al lattosio (zucchero dei latticini), alcune persone possono avere problemi a scomporre la caseina (proteine presenti nei latticini). Un integratore di enzimi digestivi contenente lattasi può aiutare a scomporre il lattosio (zucchero dei latticini), la caseina (proteine dei latticini) e i grassi dei latticini per una completa digestione dei pasti.*    

Frumento: Glutine3 è la proteina principale di grano, segale e orzo. La sensibilità al grano può essere limitata al glutine o includere altre proteine, come la gliadina e la glutenina. A volte le persone sono intolleranti ad aspetti del grano stesso, mentre altre sono intolleranti al glutine. (Un'intolleranza al glutine o al frumento non è la stessa cosa della celiachia). Cercate un integratore di enzimi digestivi che fornisca un supporto alle diete senza glutine o senza caseina.      

Fenoli4: Questi nutrienti antiossidanti presenti in alcune piante sono essenziali per la salute, ma alcuni individui sono sensibili ad essi. 

Fruttosio: zucchero semplice presente nella frutta, in alcune verdure, nel miele, nell'agave e in altri dolcificanti, a cui alcune persone sono sensibili. 

Le fibre contenute nelle verdure crude e gli altri carboidrati complessi presenti in alimenti come i fagioli possono causare disturbi digestivi. Anche i grassi o le proteine alimentari possono causare problemi digestivi. Non importa quale sia la vostra sensibilità alimentare, avete delle opzioni! 

Integratori di enzimi digestivi

Per digerire completamente gli alimenti e assimilare i nutrienti essenziali, l'organismo ha bisogno di un apporto sufficiente di enzimi digestivi. Gli integratori di enzimi digestivi offrono un supporto in caso di carenza. L'integrazione di enzimi digestivi aiuta a contrastare la digestione incompleta e a prevenire i sintomi associati all'insufficienza enzimatica. 

Nella scelta degli enzimi, cercate prodotti che misurino gli enzimi in base ai livelli di attività, utilizzando standard unici per ogni tipo, secondo gli standard riconosciuti a livello internazionale dal Food Chemical Codex per la purezza, la qualità e l'identità degli ingredienti alimentari. 

Come evitare gli alimenti che danno problemi

Ecco sei modi per evitare gli alimenti che contengono ingredienti problematici e per imparare a trovare quelli che vi ricambiano. 

1. Leggere le etichette. Gli allergeni più comuni sono indicati in grassetto, quindi se la vostra intolleranza è una di queste, sarà più facile trovarla. Leggete attentamente ogni ingrediente. Alcuni ingredienti hanno più di un nome. 
2. Scegliete prodotti etichettati senza glutine, senza latticini, senza soia, senza mais, senza uova e senza arachidi. Questi prodotti sono spesso realizzati in uno stabilimento che evita la contaminazione incrociata, riducendo così i rischi. E segnalano ogni potenziale contaminante per aiutarvi a prendere decisioni informate. 
3. Cucinare a casa più spesso. Un innocuo "ingrediente segreto" o una miscela di spezie possono scatenare una sensibilità alimentare durante una cena fuori. Cucinare da soli permette di evitare i fattori scatenanti. 
4. Chiedete informazioni sui menu e sui metodi di cottura. Chiamate in anticipo, consultate i menu online e prendete in considerazione l'idea di portare con voi un elenco dei vostri cibi scatenanti. Un numero sempre maggiore di ristoranti si rivolge a diverse preferenze dietetiche, per cui è bene fare un po' di ricerche online per trovarne qualcuno vicino a voi. 
5. Non andate da soli. Avere persone che "capiscono" può essere di grande aiuto. Cercate i gruppi relativi alle vostre intolleranze alimentari su Facebook, cercate gli hashtag correlati su Instagram e seguite i TikTokers che sono, per così dire, sulla stessa barca. 
6. Sfogliare online. Dalla farina di cavolfiore alle tortilla chips senza cereali, dal queso di anacardi allo yogurt di lupini, è possibile sostituire quasi tutti gli alimenti con una versione diversa se si ha un'intolleranza. 
7. Siate preparati. Portate con voi uno spuntino in caso di fame improvvisa e tenete a portata di mano gli enzimi che preferite. Possono offrire supporto a casa e in viaggio. 

Cosa fare se si pensa di avere un'intolleranza alimentare

• Tracciate i vostri sintomi per collegare i punti tra ciò che mangiate e come vi sentite dopo. Può anche essere uno strumento utile per il vostro operatore sanitario. 
• Partecipate a una sfida di dieta di eliminazione. In questo modo si eliminano gli alimenti che più probabilmente scatenano intolleranze per un periodo di tempo prestabilito. Vengono aggiunti nuovamente con attenzione per monitorare eventuali reazioni. 
• Rivolgetevi al vostro medico curante per sottoporvi a un test, che può determinare se un determinato alimento o ingrediente è la causa dei vostri sintomi. 
• Siate pazienti e non abbiate paura di voi stessi. Può essere necessario del tempo per capire cosa sta succedendo e quali sono gli alimenti che vi causano problemi occasionali. 

Iniziate a parlarne con il vostro medico di fiducia. Con alcuni semplici accorgimenti, è possibile iniziare a individuare quali alimenti possono essere problematici e imparare a gestirli!

Bibliografia: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/