3 facili ricette di tartufi al cioccolato fatti in casa

I tartufi al cioccolato fatti in casa sono un regalo gradito e sono così semplici da preparare.

Il cacao è un ricco antiossidante che vanta numerosi benefici per la salute. Alcuni studi hanno dimostrato che una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a prevenire il declino cognitivo, a ridurre il rischio di problemi cardiaci e persino ad abbassare i livelli di colesterolo.

I tartufi al cioccolato fatti in casa (noti anche come bonbon) sembrano piuttosto complicati, ma in realtà sono molto facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti. Una volta appresa la ricetta di base, è possibile adattarla a qualsiasi stile o gusto.

Tartufi al cioccolato vegani: Gusto tradizionale

Questa ricetta di tartufi al cioccolato vegani utilizza gli anacardi al posto del cioccolato al latte. Gli anacardi, una volta frullati, formano una deliziosa cremina dalla consistenza e dal sapore deliziosi. Questo tradizionale sapore di cioccolato piacerà a grandi e piccini e può essere preparato in pochissimo tempo. Questi tartufi al cioccolato vegani sono anche poco calorici. Ogni pallina contiene meno di 20 calorie per porzione.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di anacardi interi crudi bio
• 3/4 di tazza di acqua fredda
• 1/3 di tazza di cacao biologico in polvere
• 1 lb. di cioccolato fondente estremo agrodolce biologico
• Facoltativo: 1 cucchiaio di olio di cocco extravergine crudo

Istruzioni

1. Mettere gli anacardi e l'acqua fredda in un frullatore ad alta velocità (o in un robot da cucina con l'accessorio lama) e frullare per 1-2 minuti. Di tanto in tanto, spingere verso il basso i lati con una spatola e continuare a frullare fino a quando il composto è denso e cremoso. Nota: se gli anacardi sono troppo secchi, aggiungere qualche cucchiaino di acqua in più fino a raggiungere una buona consistenza.
2. Sciogliere lentamente il cioccolato a bagnomaria. Facoltativo: Sciogliere il cioccolato nel microonde e mescolare ogni 20-30 secondi per evitare che si bruci. Lasciare raffreddare il cioccolato per 10 minuti o fino a quando non sarà possibile lavorarlo in modo sicuro.
3. Facoltativo: se il cioccolato è troppo denso, aggiungere l'olio di cocco al cioccolato per diluirlo. Mescolare lentamente fino a quando l'olio e il cioccolato non si saranno amalgamati completamente.
4. Incorporare delicatamente il composto cremoso di anacardi al cioccolato. Mescolare molto lentamente con una spatola di gomma per assicurarsi che non si formino bolle. Conservare in frigorifero fino a quando l'impasto non sarà ben rappreso, ma non duro. Questo processo richiede circa due ore.
5. Formare delle palline e farle rotolare immediatamente nella polvere di cacao fino a ricoprirle leggermente.
6. Conservare in un contenitore coperto ed ermetico in un luogo fresco e gustare con amici e familiari!

Tartufi al cioccolato fondente Key Lime

Questi tartufi sono una deliziosa rivisitazione del classico bonbon al cioccolato bianco ricoperto di tartufo al cioccolato fondente. Sono paragonabili a qualcosa che ci si aspetterebbe di trovare in una costosa fabbrica di cioccolato, ma possono essere fatti in casa in poco tempo.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di panna pesante
• scorza di due lime
• 14 once di cioccolato bianco in tavoletta, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 2 cucchiai di burro non salato
• 18 once di cioccolato fondente estremo biologico

Istruzioni

1. Preparare la crema all'infuso di lime scaldando delicatamente la panna e la scorza di lime a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione. Nota: la crema si brucia molto facilmente, quindi scaldatela lentamente e delicatamente. Lasciare in infusione il lime e la panna per 30 minuti.
2. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola adatta al microonde. Sciogliere il cioccolato nel microonde e mescolare ogni 20-30 secondi fino a completo scioglimento.
3. Quando è sciolto, aggiungere il burro e il succo di lime. NON MOLLARE. Lasciare riposare fino al completamento della fase successiva.
4. Riscaldare la crema di lime fino a farla sobbollire appena. Toglilo dal fuoco e versalo attraverso un colino a maglie strette per eliminare la scorza verde del lime.
5. Aggiungi lentamente la crema di lime al composto di cioccolato bianco e burro. Mescola con la spatola di gomma con molta attenzione. Non mescolare troppo e non essere troppo energico. Dovrebbe essere un movimento delicato e unidirezionale simile a una paletta.
6. Una volta che il composto è completamente amalgamato, copri con la pellicola trasparente appoggiata delicatamente sopra la ganache. In questo modo eviterai che si formi una pellicola sul composto della ganache. Riponi in frigorifero per due o tre ore, finché non si rassoda leggermente.
7. Controlla il composto della ganache. Dovrebbe essere morbido, ma ancora maneggiabile.
8. Fodera una teglia da forno con carta oleata o pergamena. Preleva 1 cucchiaio di impasto e fallo diventare una pallina. Nota: un piccolo taglia meloni ti aiuterà a ottenere pezzi uniformi. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto il composto.
9. Metti i tartufi al lime in frigorifero mentre la miscela di cioccolato si scioglie.
10. Come per il cioccolato bianco, sciogli il cioccolato fondente nel microonde. Mescola ogni 20-30 secondi fino a quando non sarà completamente sciolto e liscio.
11. Se è troppo caldo, lascialo riposare per cinque minuti per farlo raffreddare in modo che non sciolga il tartufo.
12. Immergi i tartufi nel cioccolato fondente e rimettili sulla teglia.
13. Lascia riposare i tartufi per un'ora prima di consumarli per permettere ai sapori di fondersi correttamente.
14. I tartufi possono essere conservati in frigorifero per una settimana o in un luogo fresco.

Tartufi di cioccolato al burro di arachidi

Il ripieno di questa ricetta non viene riscaldato, quindi è un ottimo modo per coinvolgere i bambini in cucina e creare ricordi insieme mentre si preparano le palline. La ricetta può essere raddoppiata o triplicata facilmente. Inoltre, questi tartufi di cioccolato al burro di arachidi possono essere conservati per diversi mesi in freezer, il che li rende un dessert facile da preparare per chi ama pianificare il futuro.

Ingredienti:

• 2 tazze e mezzo di zucchero a velo biologico’
• 1/2 tazza di burro di arachidi liscio
• 3/4 di tazza di burro di arachidi croccante
• 6 cucchiai di burro non salato, molto morbido
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher (facoltativo)
• 8 once di cioccolato fondente estremo biologico
• 1 cucchiaino di olio di cocco biologico

Istruzioni

1. Unisci il burro di arachidi liscio, il burro di arachidi croccante, il burro, lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale in una grande ciotola. Mescola fino a formare una palla grande. Nota: se vivi in un clima caldo, potrebbe essere necessario aggiungere 1/4-1/2 di tazza di zucchero a velo per addensare il ripieno.
2. Una volta che l'impasto è completamente unito, formate delle piccole palline. Un cucchiaino o una pallina da melone ti aiuteranno a ottenere pezzi uniformi. Posizionati su una teglia per biscotti foderata con carta oleata o carta pergamena. Una volta terminato, riponilo in frigorifero mentre sciogli il cioccolato.
3. Sciogli il cioccolato fondente nel microonde. Mescola ogni 20-30 secondi fino a quando non sarà completamente sciolto e liscio. Aggiungi l'olio di cocco per diluire il composto. Nota: non aggiungere mai acqua o latte al cioccolato per non rovinarlo.
4. Se il cioccolato fondente è troppo caldo, lascialo riposare per cinque minuti per farlo raffreddare in modo che non sciolga il tartufo.
5. Immergi i tartufi nel cioccolato fondente e rimettili sulla teglia. Lascia riposare i tartufi per due o tre ore prima di mangiarli per permettere al sapore del burro di arachidi di svilupparsi adeguatamente.
6. I tartufi possono essere conservati in un luogo fresco della casa per una settimana o nel congelatore per un massimo di tre mesi.