7 idee sbagliate comuni sulla spremitura

La spremitura esiste da quando gli apparecchi da banco si sono diffusi negli anni '50 e '60. Oggi i bar di succhi crudi sono ovunque e molte persone possiedono spremiagrumi per preparare a casa propria bevande fresche e salutari.

Il consumo di succo crudo ha molti benefici. Ci fornisce energia, molte qualità nutrizionali e aumenta l'apporto di sostanze fitochimiche benefiche per la salute. Alcune miscele di succhi migliorano la perdita di peso, aiutano a disintossicare il sangue e gli organi e possono rafforzare le difese immunitarie. Per ora, analizziamo alcune delle idee sbagliate più comuni che le persone hanno riguardo ai succhi di frutta.

 1. Con la spremitura, l'ingrediente più importante - la fibra - viene buttato via.

 La spremitura di frutta e verdura fresche fornisce una certa quantità di fibre, in particolare di fibre solubili. È la fibra solubile che ha dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo e di esercitare altri effetti benefici oltre al miglioramento della funzionalità intestinale. La spremitura aiuta il processo digestivo dell'organismo e consente un rapido assorbimento di nutrienti di alta qualità. Fornisce rapidamente i benefici nutrizionali più facilmente digeribili e concentrati di frutta e verdura. Il risultato è un aumento dei livelli di energia.

 2. Non bisogna mescolare frutta e verdura nel succo, perché richiedono processi digestivi diversi.

 Non ci sono prove scientifiche a sostegno di questa tesi. Tuttavia, alcune persone sembrano avere difficoltà con la frutta e la verdura combinate, lamentando disturbi gassosi. Se siete tra queste persone, evitate di mischiare frutta e verdura. Le eccezioni a questa regola sembrano essere le carote e le mele, in quanto questi alimenti sembrano essere in grado di mescolarsi sia con un frutto che con una verdura. Lasciate che siano il vostro corpo e le vostre papille gustative a guidarvi.

 3. Gli integratori di betacarotene sono più indicati dei succhi di frutta ricchi di carotene.

 La spremitura fornisce maggiori benefici rispetto agli integratori di betacarotene o agli alimenti integri ricchi di carotene. Questo perché la spremitura rompe le membrane cellulari, liberando così importanti composti nutrizionali, come i caroteni, per un più facile assorbimento. L'integrazione di betacarotene, pur essendo benefica, fornisce solo un particolare tipo di carotene, mentre la spremuta di un'ampia varietà di alimenti ricchi di carotene fornisce un'ampia gamma di caroteni, molti dei quali hanno proprietà più vantaggiose del betacarotene.

 4. Non è possibile congelare il succo crudo.

 È possibile congelare i succhi, anche se si perderanno alcuni dei benefici nutrizionali e degli enzimi. Ma è meglio che lasciare che il succo vada sprecato. Si può aggiungere il succo di verdura congelato alle zuppe e si possono preparare deliziosi ghiaccioli fatti in casa con il succo di frutta, che piacciono sia ai bambini che agli adulti.

5. Le persone con diabete non dovrebbero bere succhi di frutta e verdura.

 Una quantità eccessiva di zuccheri semplici, compresi quelli presenti nei succhi di frutta e di verdura, può mettere in crisi i meccanismi di controllo della glicemia, soprattutto se si è ipoglicemici o diabetici. Il vantaggio dell'assortimento di zuccheri semplici naturali presenti nella frutta e nella verdura rispetto al saccarosio (zucchero bianco) e ad altri zuccheri raffinati è che sono bilanciati da un'ampia gamma di sostanze nutritive che favoriscono l'utilizzo degli zuccheri. Tuttavia, le persone con diabete non dovrebbero consumare più di otto once di succo in una sola volta, concentrarsi sui succhi di verdura e bere il succo con un pasto per ritardare l'assorbimento degli zuccheri.

 6. Le persone che soffrono di calcoli renali ricorrenti dovrebbero evitare i succhi di frutta perché molti sono ricchi di calcio.

 Alle persone che soffrono di calcoli renali ricorrenti di ossalato di calcio viene spesso raccomandato di evitare succhi di frutta contenenti spinaci, perché questi ultimi sono ricchi sia di calcio che di ossalato. Probabilmente non è un grande sacrificio, anche se potrebbe non essere così importante per prevenire la formazione di calcoli. La dieta di queste persone dovrebbe assolutamente includere altri succhi freschi su base regolare. Un succo benefico per le persone soggette a calcoli renali ricorrenti è il succo di mirtillo rosso, che ha dimostrato di ridurre la quantità di calcio ionizzato nelle urine di circa il 50% nei pazienti con calcoli renali (alti livelli di calcio urinario aumentano notevolmente il rischio di sviluppare un calcolo renale).

7. I succhi di frutta e verdura forniscono tutte le sostanze nutritive di cui si ha bisogno.

 Sebbene il consumo di succhi di frutta freschi sia straordinario per migliorare la qualità nutrizionale, non può fornire tutto il nutrimento di cui il corpo ha bisogno quotidianamente. In particolare, è importante introdurre quotidianamente nella dieta proteine di alta qualità e importanti grassi sani, come gli oli monoinsaturi e gli acidi grassi omega-3 .