Dal tè verde allo zenzero: 8 tè popolari e i loro benefici per la salute

Pubblicato originariamente a novembre 2018 / Aggiornato a gennaio 2023

Bere tisane offre molti benefici per la salute, ma senza dubbio il tè più popolare è quello derivato dalla Camellia sinensis, la fonte del tè verde e nero.Il tè nero è il più popolare dei due, in quanto il tè verde rappresenta solo il 20% dei circa 2,5 milioni di tonnellate di tè essiccato prodotti ogni anno.         Altri tè popolari consumati per il piacere e i benefici per la salute includono camomilla, zenzero, menta piperita, rooibose rosa canina.

La differenza tra tè nero, verde, bianco e Matcha

La differenza fondamentale tra i vari tè della Camellia sinensis è il modo in cui le foglie e le gemme vengono coltivate, raccolte e lavorate. 

Nel caso del tè nero, le foglie vengono raccolte ed esposte all'ambiente. Ciò comporta la scomposizione delle foglie attraverso la fermentazione. Durante il processo, i composti noti come polifenoli si ossidano, provocando l'imbrunimento delle foglie di tè. L'ossidazione porta anche alla produzione di molti composti aromatici e saporiti. Lo svantaggio è che molti dei composti attivi delle foglie vengono convertiti in composti meno benefici. Nel tè verde, invece, le foglie fresche vengono leggermente cotte al vapore. Il vapore impedisce la reazione di ossidazione, per cui le foglie essiccate sono verdi. Il tè Oolong è parzialmente ossidato, quindi presenta caratteristiche di tè nero e verde. 

Sul mercato esistono più di 150 varietà di tè verde e per ognuna di esse esistono diversi gradi di qualità. Il tè bianco, ad esempio, è una forma di tè verde ottenuta da gemme non aperte anziché da foglie. Il tè bianco ha un sapore più delicato, un colore (giallo pallido) e un contenuto inferiore di polifenoli (i composti attivi) e caffeina rispetto al tè verde.  

Mentre il tè bianco è una forma più debole di tè verde, il matcha è una forma superpotente.¹ Può contenere livelli di particolari catechine fino a 100 volte superiori rispetto al normale tè verde. Per produrre il matcha, le piante di tè vengono coltivate all'ombra per tre settimane prima del raccolto. Le foglie vengono tagliate dall'albero con l'eliminazione dei gambi e delle venature, quindi macinate in una polvere fine. Il Matcha è molto vivace sia nel suo colore verde che nel suo sapore. Allo stesso tempo, è più leggero e più dolce del normale tè verde. Il Matcha prodotto dalle punte delle foglie è considerato di altissima qualità ed è la forma tradizionalmente utilizzata nella cerimonia culturale giapponese del tè verde.

1. Tè verde Benefici

Il tè verde offre maggiori benefici per la salute rispetto al tè nero (o al tè bianco).^2,3 Sebbene il tè verde contenga vitamine e minerali, è anche una ricca fonte di polifenoli che sono la chiave dei suoi benefici per la salute e il motivo per cui è superiore al tè nero e bianco. 

I polifenoli più importanti del tè verde sono le catechine e altri flavonoidi. La foglia di tè verde essiccata ha un contenuto di polifenoli compreso tra l'8% e il 12%. Fornisce inoltre caffeina (3,5%) e teanina (4%), un aminoacido unico che attenua alcuni degli effetti della caffeina, favorendo al contempo la sensazione di calma, chiarezza mentale e concentrazione.

Il consumo di tè verde ha dimostrato effetti protettivi contro le malattie cardiache e croniche ed effetti positivi sulla salute immunitaria e sull'obesità.^3-5 Tuttavia, il raggiungimento di tutti i benefici è legato alla dose. In particolare, l'assunzione di polifenoli del tè verde deve essere sufficiente. Per ottenere tutti i benefici del tè verde è necessario assumere da 4 a 6 tazze di tè verde o da 1 a 2 tazze di matcha al giorno. Questi livelli si traducono nell'assunzione di un dosaggio di estratto di tè verde che fornisce da 400 a 600 mg di polifenoli totali al giorno. Ricordate che il tè verde contiene caffeina, circa 30 mg per tazza di tè verde e poco più del doppio in una tazza di matcha. Per fare un paragone, una tazza di caffè contiene generalmente più di tre volte questa quantità, con circa 100 mg per tazza. 

2. Benefici del tè nero

Il tè nero contiene circa 50 milligrammi di caffeina per tazza, il che lo rende uno dei tipi più ricchi di caffeina, ma circa la metà della caffeina di una tazza di caffè. Oltre alla caffeina, contiene una ricca fonte di tannini. Questi composti sono i polifenoli del tè verde che si sono complessati per formare molecole molto più grandi. Sono chiamati tannini perché venivano utilizzati per la produzione del cuoio. I tannini, le catechine e i composti correlati del tè nero esercitano i loro benefici sulla salute. Ad esempio, i composti tannici noti come teaflavine e tearubigine sono efficaci antiossidanti e gli estratti di tè nero ricchi di questi composti hanno dimostrato di promuovere la salute vascolare e di ridurre i livelli di colesterolo.⁵ 

3. Benefici della camomilla

La camomilla è una tisana ricavata dai fiori della pianta di camomilla (Matricaria chamomilla). Da secoli viene utilizzata in medicina soprattutto per i disturbi gastrointestinali e per favorire il sonno.⁶ Le ricerche indicano anche il beneficio della camomilla nel migliorare lo stato antiossidante e il controllo degli zuccheri nel sangue.⁷ Studi condotti con preparati orali a base di camomilla hanno anche mostrato benefici nel migliorare i punteggi dell'umore, nel promuovere sensazioni di calma e nel ridurre il disagio articolare.⁶ 

4. Tè allo zenzero Benefici

Lo zenzero (Zingiber officinalis) è un concentrato di benefici per la salute, sia che venga utilizzato come ingrediente culinario, sia che venga assunto come tè o come integratore alimentare. È una delle piante medicinali più studiate, con oltre 5.000 ricerche scientifiche. Uno dei suoi usi più popolari è quello di aiutare i disturbi digestivi minori, come i gas intestinali e i crampi.8 Questi benefici, come molti altri effetti dello zenzero sulla salute, sono attribuiti alla sua ricca fonte di composti aromatici. Ecco un breve elenco dei principali usi dello zenzero.

• Raffreddore e influenza. Lo zenzero è un ottimo aiuto per rafforzare le funzioni immunitarie e alleviare alcuni fastidi delle infezioni virali. È un diaforetico, che favorisce la sudorazione e può aiutare sia i brividi che la febbre. Il tè allo zenzero è un'ottima scelta ogni volta che si desidera riscaldarsi e sentirsi bene! 
• Nausea, vomito e cinetosi. Studi clinici dimostrano che lo zenzero può aiutare a contrastare i sintomi gastrointestinali e altri sintomi associati al mal d'auto, alla gravidanza, alla chemioterapia e ad altre cause. Lo zenzero rallenta la comunicazione tra il tratto gastrointestinale e il centro della nausea nel cervello. Assorbe e neutralizza tossine, ormoni e acidi biliari.^8,9 
• Infiammazione e salute delle articolazioni. Lo zenzero esercita una significativa azione antinfiammatoria che può contribuire ad alleviare i disturbi articolari.^9,10
• Mal di testa. Lo zenzero possiede numerosi effetti che possono alleviare il mal di testa.^9,10 
• Crampi mestruali. Lo zenzero può aiutare ad alleviare i disturbi mestruali.⁹ 
• Sindrome metabolica. Un numero considerevole di ricerche dimostra che lo zenzero può aiutare a sostenere il metabolismo, il controllo degli zuccheri nel sangue, la perdita di peso e i livelli di colesterolo.^11,12 Questi effetti sono dovuti a una miriade di meccanismi. Ad esempio, gli effetti dello zenzero sulla perdita di peso si esplicano attraverso l'aumento della termogenesi, l'incremento della disgregazione delle cellule grasse (lipolisi), la soppressione della formazione di nuove cellule grasse (lipogenesi), l'inibizione dell'assorbimento intestinale dei grassi e il controllo dell'appetito.¹² 

5. Tè Kombucha Benefici

Il kombucha è un tè ottenuto dal fungo della Manciuria. 

Tradizionalmente il tè kombucha viene preparato prendendo un fungo piatto e facendolo fermentare nel tè nero o verde insieme a dello zucchero o ad altri carboidrati per circa sette giorni. Il processo di fermentazione crea una bevanda probiotica e ricca di antiossidanti con molti benefici per la salute, migliorando significativamente la digestione e l'infiammazione. Ricordate che, poiché il kombucha contiene anche tè verde o nero, fornisce anche i benefici di questi tè. 

6. Benefici del tè alla menta piperita

La menta piperita è una tisana ottenuta dalle foglie della pianta di menta piperita. Oltre a essere consumato come bevanda rilassante, il tè alla menta piperita è stato utilizzato come rimedio popolare per molti scopi, tra cui la salute dell'apparato digerente, il supporto durante i comuni raffreddori, il mal di testa, i dolori mestruali e molti altri. La ricerca moderna ha supportato alcuni di questi usi, in particolare quello della menta piperita, per promuovere la salute dell'apparato digerente.¹³ Ma l'uso migliore del tè alla menta piperita è per il suo piacere e per i suoi effetti antistress. 

7. Tè Rooibos Benefici

Il rooibos è una tisana ricavata dalle foglie della pianta di rooibos (Aspalathus linearis), un arbusto diffuso in Africa. È noto per il suo colore rosso, il buon sapore e i numerosi benefici per la salute. Il Rooibos non contiene caffeina, quindi berne una tazza prima di andare a letto è un'abitudine salutare. Come altre piante, il rooibos contiene antiossidanti che possono aiutare a prevenire malattie cardiache, malattie croniche e altri disturbi legati all'età.¹⁴ Due antiossidanti presenti nel rooibos, la notifagina e l'aspalatina, aiutano anche a rafforzare la funzione immunitaria. Il tè rooibos ha dimostrato una serie di effetti anti-invecchiamento.

8. Tè alla rosa canina Benefici

La rosa canina è una tisana a base di rosa canina essiccata o schiacciata o del frutto della pianta di rosa (Rosa canina). La rosa canina è una buona fonte di vitamina C e di molti flavonoidi e altri polifenoli. La combinazione di vitamina C e flavonoidi della rosa canina può rafforzare il sistema vascolare e immunitario e favorire la salute delle articolazioni.¹⁵

Bibliografia:

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2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. Esplorazione del potenziale nutraceutico dei polifenoli da infusi di tè nero, verde e bianco - una panoramica. Curr Pharm Biotechnol. 2015;16(3):265-71
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