La dieta pescetariana è adatta a voi?
Il pescetariano non è un segno zodiacale di recente scoperta—anche se ha qualcosa in comune con il segno Pesci. Entrambe le parole derivano dal latino "pesce". Se siete dei Pesci, significa che siete nati sotto una costellazione che gli antichi babilonesi ritenevano simile a due pesci.
Se siete pescatariani, significa che mangiate pesce e altri frutti di mare ma non pollame, manzo, maiale o altre carni animali. I pescetariani possono includere nella loro dieta anche uova e latticini. Gli alimenti vegetali, tra cui frutta, verdura, cereali, noci, semi e legumi (e cioccolato, ovviamente) completano la dieta pescatista.
Benefici per la salute del consumo di pesce
Poiché include una parte di carne animale, la dieta pescatariana non è una dieta vegetariana. Tuttavia, gode di una reputazione altrettanto buona per quanto riguarda la salubrità. Le persone che mangiano più pesce hanno un rischio minore di cancro, malattie cardiovascolari, Alzheimer e depressione. Non a caso, le agenzie di salute pubblica, tra cui l'Organizzazione Mondiale della Sanità, raccomandano di includere il pesce nella dieta almeno due volte alla settimana.
Sebbene le diete a base vegetale presentino molti vantaggi per la salute, le fonti vegetali di proteine non hanno lo stesso contenuto di aminoacidi essenziali delle fonti animali. In particolare, le proteine animali hanno un vantaggio quando si tratta di costruire e mantenere la massa muscolare magra. Una dieta incentrata sui vegetali che includa il pesce può offrire il meglio dei due mondi: proteine di alta qualità senza i rischi per la salute che accompagnano le diete ad alto contenuto di carne.
A differenza della carne rossa e dei prodotti lattiero-caseari integrali, il pesce tende ad avere un basso contenuto di grassi saturi. Allo stesso tempo, può essere una grande fonte di acidi grassi omega-3, che sono relativamente scarsi nella carne di manzo, maiale e pollame. Una dieta a basso contenuto di grassi saturi e ad alto contenuto di omega-3 aiuta a ridurre l'infiammazione e ha dimostrato di apportare benefici al cuore, al cervello, alle articolazioni, alla funzione immunitaria e persino all'umore!
Uno di questi grassi omega-3 (DHA), è particolarmente importante per il sano sviluppo del cervello, della retina e delle funzioni neurologiche del bambino. Le mamme in attesa e quelle che allattano che mangiano più pesce tendono ad avere bambini più sani. I frutti di mare sono anche una delle principali fonti alimentari di vitamina D , che contribuisce a mantenere ossa e denti forti. Inoltre, i frutti di mare—soprattutto i crostacei—tendono ad essere una fonte particolarmente buona di zinco, iodio e selenio (un importante antiossidante).
Mercurio e altri contaminanti nel pesce
Oltre ai vantaggi nutrizionali unici dei frutti di mare, ci sono anche un paio di preoccupazioni particolari. Alcuni tipi di pesce, in particolare lo sgombro reale, il marlin, il pesce specchio, lo squalo, il pesce spada, il pesce tegola, l'ahi e il tonno obeso, possono contenere livelli elevati di mercurio e/o PCB, che si accumulano nel tempo in questi pesci più grandi.
Limitate l'assunzione di questi pesci a una o due volte al mese (o evitateli del tutto se siete incinte o state pianificando una gravidanza). Ma non lasciate che le preoccupazioni per il mercurio o altri contaminanti vi impediscano di godere dei benefici per la salute di una dieta pescatista. Evitare i tipi di pesce più problematici riduce al minimo il pericolo e gli studi dimostrano che i benefici del consumo di pesce superano di gran lunga i rischi potenziali.
Infine, molti di noi vogliono prendere in considerazione anche l'impatto ambientale delle proprie scelte alimentari. Sebbene una dieta vegana (che non contiene alcun prodotto di origine animale) abbia l'impronta di carbonio più bassa, una dieta pescatariana è praticamente equivalente a una dieta vegetariana in termini di emissioni di gas serra.
Bibliografia:
- Fernandez E, Chatenoud L, La Vecchia C, Negri E, Franceschi S. Consumo di pesce e rischio di cancro. Am J Clin Nutr. 1999 Jul;70(1):85-90.
- Fotuhi M, Mohassel P, Yaffe K. Consumo di pesce, acidi grassi omega-3 a catena lunga e rischio di declino cognitivo o malattia di Alzheimer: un'associazione complessa. Nat Clin Pract Neurol. 2009 Mar;5(3):140-52.
- Jensen C.L. Effetti degli acidi grassi n-3 durante la gravidanza e l'allattamento. Am. J. Clin. Nutr. 2006;83:1452S–1457S.
- Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ; American Heart Association. Comitato per la nutrizione. Consumo di pesce, olio di pesce, acidi grassi omega-3 e malattie cardiovascolari. Circolazione. 2002 Nov 19;106(21):2747-57.
- Li F, Liu X, Zhang D. Consumo di pesce e rischio di depressione: una meta-analisi. J Epidemiol Community Health. 2016 Mar;70(3):299-304.
- Scarborough P, Appleby PN, Mizdrak A, et al. Emissioni dietetiche di gas serra dei mangiatori di carne, pesce, vegetariani e vegani nel Regno Unito. Cambiamento climatico. 2014;125(2):179-192.
- Silveira BKS, Oliveira TMS, Andrade PA, Hermsdorff HHM, Rosa COB, Franceschini
SDCC. Il modello alimentare e il profilo dei macronutrienti sulla variazione dei biomarcatori infiammatori
Biomarcatori: Aggiornamento scientifico. Cardiol Res Pract. 2018 Mar 14;2018:4762575.
ESONERO DI RESPONSABILITÀ:Questo Centro Benessere non intende fornire diagnosi...