Riscalda l'inverno con queste miscele di spezie saporite

Il clima più freddo richiede cibi caldi e gustosi che confortino l'anima. È anche il periodo dell'anno in cui bisogna essere più attenti alla salute e rafforzare il sistema immunitario per combattere i disturbi più comuni come il raffreddore e l'influenza. Aggiungendo miscele di spezie saporite e nutrienti a piatti salati e dolci, i pasti diventano più soddisfacenti e salutari. Ecco alcune ricette di miscele aromatiche di spezie che sono perfette per dare sapore e nutrimento.

Benefici delle spezie per la salute

Le spezie non aggiungono solo sapore e profondità alle ricette, ma anche nutrimento. La ricerca ha dimostrato che il consumo di spezie come la curcuma può offrire diversi vantaggi per la salute. La curcuma contiene curcumina, una sostanza dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. La curcuma può anche essere utile per le funzioni cerebrali e ridurre le probabilità di malattie cardiache. Alcuni sostengono che possa aiutare ad alleviare i dolori dell'artrite e che abbia qualità antidepressive. 

Il pepe di Cayenna e altri tipi di peperoncini contengono capsaicina, che può aumentare il metabolismo e abbassare la pressione sanguigna.

Una delle spezie più utilizzate in tutto il mondo, la cannella è ricca di antiossidanti salutari che hanno dimostrato di aiutare a combattere le malattie.      Gli antiossidanti rafforzano il sistema immunitario, rendendolo più potente nella lotta contro le malattie. La ricerca ha dimostrato che la cannella può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2, anche se gli studi non sono conclusivi. La cannella non solo aggiunge un ottimo sapore ai cibi, ma molte culture la aggiungono alle loro ricette per favorire la digestione. 

Miscele di spezie per ricette salate

Zuppe, stufati, chili e curry sono piatti perfetti per le giornate più fredde, soprattutto grazie alla deliziosa miscela di spezie che contengono. Inoltre, non sono solo per gli amanti della carne. Le seguenti ricette di miscele di spezie sono ottime sia in piatti vegetariani e vegani che in piatti a base di carne.

Miscela di spezie per chili e zuppa

Questa miscela di spezie è perfetta per preparare pentole di chili con carne o versioni vegetariane del chili. È ottimo anche da usare nella zuppa di fagioli, nello stufato di lenticchie o sugli ortaggi prima di arrostirli. 

Ingredienti:

•  4 cucchiai di peperoncino in polvere 
• 4 cucchiai di cumino macinato
• 11⁄2 cucchiaini di cipolla in polvere  
• 1 cucchiaino di paprika affumicata 
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di pepe nero 
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere  

Istruzioni

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola accuratamente. 
2. Metti la miscela di spezie in un contenitore ermetico come un barattolo di vetro.
3. Conservalo in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi.
4. Usa 1-2 cucchiai di miscela di spezie per ogni chilo di carne della ricetta. Se il piatto è a base di verdure, usa 1-1,5 cucchiai per ogni 2 tazze di verdure crude. Ad alcune persone la miscela piace più calda di altre, quindi le misure possono essere adattate alle preferenze personali. 
5. Per ottenere il massimo del sapore e dell'aroma da queste spezie durante la cottura, aggiungile al piatto durante il processo di rosolatura della carne o delle cipolle, a seconda della ricetta utilizzata. 

Miscela di spezie per stufati di carne o radici

Ingredienti: 

• 8 foglie di alloro intere  
• 8 Tbs. paprika affumicata
• 2 cucchiaini di pimento 
• 2 cucchiai di pepe nero 
• 2 cucchiai di pepe di Caienna 
• 2 cucchiai di aglio in polvere
• 2 cucchiai di cipolla in polvere  
• 1,5 cucchiai di curcuma in polvere

Istruzioni

1. Unisci tutti gli ingredienti, tranne l'alloro, in una ciotola. Mescola bene fino a quando tutte le polveri non si saranno unite completamente. Poi, aggiungi le foglie di alloro. 
2. Conserva il composto in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. 
3. Usa 1-2 cucchiai di miscela per ogni chilo di carne nella ricetta e aggiungi 2 foglie di alloro intere. Se il piatto è vegetariano, usa 1-1,5 cucchiai per ogni 2 tazze di verdure crude e 2 foglie di alloro intere. Le quantità di spezie possono essere facilmente modificate in base alle preferenze personali.
4. Per ottenere il massimo del sapore e dell'aroma da queste spezie durante la cottura, aggiungile al piatto durante il processo di rosolatura della carne o delle cipolle, a seconda della ricetta utilizzata. 

Miscela di spezie in polvere di curry fatta in casa

La polvere di curry è sempre più popolare in tutto il mondo. Viene utilizzato sempre più spesso nei piatti di tutti i giorni, non solo nelle ricette indiane. È abbastanza comune aggiungere questa miscela di spezie a piatti di riso, stufati di pesce o verdure saltate in padella. La polvere di curry è una miscela complessa di spezie e ci sono centinaia di combinazioni possibili. Alcune miscele contengono addirittura 10-20 spezie diverse. Poiché le combinazioni possibili sono infinite, è possibile modificare questa ricetta in base alle proprie preferenze. Le miscele di curry in polvere aggiungono un calore, una profondità e un sapore deliziosi a tutte le ricette, sia che contengano carne, pesce, pollame o solo verdure. Aggiungendo le spezie alla carne o alle cipolle mentre si rosolano nell'olio, si esaltano al massimo il loro sapore e il loro aroma. Dai vita ai pasti invernali con questa deliziosa miscela di spezie al curry in polvere.

Ingredienti: 

• 10 Tbs. coriandolo
• 3 Tbs. cumino
• 2 1⁄2 Tbs. curcuma in polvere
• 4 cucchiai di zenzero macinato 
• 4 cucchiai di fieno greco macinato
• 3 cucchiai di pepe nero appena macinato 
• 1-2 cucchiaini di cayenna in polvere  a seconda della preferenza per il calore
• 1 cucchiaino di peperoncino 

Ingredienti facoltativi:

• 2 cucchiai di cannella macinata 
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati 
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato 

Istruzioni

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene fino ad amalgamarli completamente.
2. Conservalo in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco per un massimo di sei mesi.
3. Usa circa 2 cucchiai di miscela per ogni chilo di carne o 2 tazze di verdure crude nelle ricette vegetariane. È possibile aggiungerne di più o di meno a seconda delle preferenze.
4. Aggiungi le spezie durante il processo di rosolatura della ricetta per ottenere il massimo del sapore e dell'aroma. 

Miscele di spezie per piatti dolci

Non c'è niente di meglio che entrare in una casa calda e piena di profumi di prodotti da forno speziati. È facile preparare un lotto di queste miscele di spezie da tenere a portata di mano per cucinare e cucinare. 

Miscela di spezie per torta di mele

Questa miscela di spezie è perfetta anche nella torta di mele, nella torta all'uvetta o nei pancake. È fantastico se cosparso su farina d'avena, budino di riso o mele al forno.

Ingredienti:

• 5 cucchiai di cannella  
• 2 cucchiai di noce moscata fresca 
• 2 cucchiai di cardamomo macinato 
• 1⁄2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati 

Ingrediente facoltativo:

• 3⁄4 cucchiaino di pimento macinato 

Istruzioni

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene fino ad amalgamarli completamente.
2. Conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi.
3. Usa circa 2 cucchiai per ogni 1 tazza di zucchero prevista dalla ricetta. La quantità utilizzata può essere aumentata o diminuita in base alle preferenze personali. Mescola il tutto con lo zucchero per assicurarti che sia ben incorporato e poi uniscilo alle mele o all'altra frutta.

Miscela di spezie di zucca

Fortunatamente, questa combinazione di spezie di zucca non è più riservata solo alla preparazione di torte. È altrettanto delizioso nella torta di zucca, nel budino di riso, nella cioccolata calda e in molte altre ricette. 

Ingredienti:

• 5 cucchiai di cannella macinata 
• 4 cucchiai di zenzero macinato 
• 4 cucchiai di noce moscata fresca 
• 2 cucchiai di chiodi di garofano macinati 
• 2 cucchiaini di pimento 

Istruzioni

1. Unisci tutte le spezie in una ciotola e mescola bene fino a quando non saranno completamente combinate.
2. Conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi.
3. Usa circa 2 cucchiai per ogni 1 tazza di zucchero prevista dalla ricetta. La quantità utilizzata può essere aumentata o diminuita in base alle preferenze personali. Mescolalo con lo zucchero per assicurarti che sia ben incorporato e poi mescolalo con il resto degli ingredienti della ricetta.