Riscaldatevi con queste ricette vegane di comfort food

Il segreto per preparare un gustoso cibo vegano di conforto consiste nel trovare sapori forti e ingredienti ricchi di proteine. Quando le temperature scendono, riscaldatevi con una di queste gustose ricette vegane.

Ricetta del chili vegano ricco di proteine

Questo chili vegano è ricco di proteine grazie ai fagioli presenti nella ricetta. Si prepara in circa un'ora, di cui la maggior parte è costituita dal tempo di cottura, quindi è un piatto facile da preparare durante la settimana. Per renderlo ancora più saziante, si consiglia di servirlo su una ciotola di riso , quinoa o altri cereali.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva 

• 1 cipolla bianca, tritata

• 1/2 peperone rosso, tritato

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 1 tbs. cumino

• 2 cucchiai di peperoncino in polvere 

• 1 cucchiaio di paprika 

• 1 barattolo da 28 once di pomodori schiacciati

• 1 tazza di brodo vegetale

• 1 lattina da 16 once di fagioli neri 

• 1 lattina da 16 once di fagioli di rognone 

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio.

2. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere fino a quando non saranno morbidi e leggermente rosolati, circa tre minuti.

3. Aggiungere l'aglio e le spezie alle verdure e mescolare fino a quando non sono fragranti, circa 30 secondi.

4. Mescolare i pomodori, il brodo e i fagioli.

5. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti-un'ora.

6. Servire con cipolle verdi a fette, avocado o panna acida vegana.

Ricetta del pasticcio vegano

Questo delizioso piatto assomiglia quasi a una tradizionale torta del pastore, ma utilizza lenticchie cotte invece di carne macinata.     Il risultato finale è un piatto facile e gustoso che soddisferà sicuramente la voglia di comfort food.

Ingredienti:

• 2 libbre di patate, cotte fino a diventare morbide

• 2 cucchiai di olio di cocco 

• 2 cucchiai di lievito alimentare

• 1/4 di tazza di latte di mandorla

• 2 tazze di lenticchie, cotte

• 1 cucchiaio di olio d'oliva 

• 1 tazza di carote tritate

• 1/2 tazza di cipolla tritata

• 1 cucchiaio di farina 

• 2 tazze di brodo vegetale

• 1 cucchiaino di timo 

• 1 cucchiaino di rosmarino

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Schiacciare le patate con l'olio di cocco, il lievito nutrizionale, il sale, il pepe e il latte di mandorle e mettere da parte.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.

4. Soffriggere carote e cipolle finché non si ammorbidiscono, quindi cospargere di farina e cuocere ancora un minuto.

5. Aggiungere il brodo, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe e cuocere fino a quando non si addensa.

6. Mescolare le lenticchie e versare il composto in una pirofila.

7. Ricoprire con il purè di patate e lisciare per formare una crosta uniforme.

8. Infornare per 30 minuti.

9. Lasciare raffreddare il piatto per qualche minuto e gustare.