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Tutti sanno che il sistema immunitario protegge il nostro corpo dalle infezioni; come funzioni esattamente riflette più di un mistero. Il sistema immunitario si compone di due parti: il sistema immunitario innato e adattativo . Ogni parte comprende componenti unici e funziona in modo diverso per proteggere il nostro corpo.
La parte innata del nostro sistema immunitario comprende difese non specifiche, come la pelle leggermente acida, per impedire ai batteri di crescere su di essa. Il muco che riveste la nostra bocca rappresenta un altro grande esempio di immunità innata. Questa sostanza vischiosa contiene enzimi che uccidono qualsiasi cosa cattiva che mangiamo (ad esempio, il panino che abbiamo lasciato fuori dal frigorifero).
La parte adattativa del nostro sistema immunitario è molto più specifica e strategica. Invece di uccidere tutto ciò con cui viene a contatto, come la parte innata del sistema, questa sofisticata macchina include cellule specifiche come i linfociti T e B. Queste cellule hanno recettori specifici che riconoscono quando sostanze estranee entrano nel corpo, come virus o batteri.
I linfociti T sono dotati di recettori specifici che li aiutano a identificare questi agenti patogeni e a scatenare un attacco contro di essi da parte del sistema immunitario. Le cellule B interessanti possono ricoprire gli agenti patogeni con anticorpi, proprio come noi ricopriamo le patatine fritte con il ketchup per renderle più gustose. I batteri o i virus ricoperti di anticorpi diventano "molto appetibili" per il sistema immunitario e possono essere facilmente distrutti. Risultato finale: il nostro corpo ci ha protetto e non ci ammaliamo!
Alcune ricerche indicano che la diminuzione della luce diurna al cambio di stagione è correlata alla funzione immunitaria. Con le giornate più corte, alcune cellule del sistema immunitario innato non funzionano con la stessa intensità che avrebbero con una maggiore esposizione alla luce solare. Questa ricerca ha anche evidenziato un maggiore aumento dei batteri patogeni, poiché una parte del sistema immunitario non funziona con la dovuta intensità.
L'aumento dello stress comporta di solito un aumento dell'ormone dello stress, il cortisolo. Questo innalzamento del cortisolo ha effetti diversi sul nostro sistema immunitario a seconda della durata dello stress. Con lo stress a breve termine, la parte innata del nostro sistema immunitario viene stimolata, mentre quella adattiva viene soppressa. Con lo stress, quindi, il nostro sistema immunitario si altera, portando a una minore protezione dell'organismo.
Il cortisolo elevato che stimola il sistema immunitario può portare a un'elevata risposta infiammatoria nell'organismo. Spesso il cortisolo elevato comporta il rilascio di citochine pro-infiammatorie. Queste molecole possono aumentare il livello di intensità di una risposta infiammatoria, segnalando al nostro sistema immunitario di dispiegare o creare cellule immunitarie. È stato teorizzato che un'elevata risposta infiammatoria sia alla base di molti fattori che possono portare a una cattiva salute e/o all'affaticamento, poiché il dispiegamento di molte cellule immunitarie consuma molta energia!
Ricordate il vecchio detto "sei ciò che mangi"? Beh, è vero! La nostra alimentazione gioca un ruolo importante nella salute del nostro sistema immunitario. I micro (vitamine e minerali) e i macro (proteine, carboidrati e grassi) svolgono un ruolo importante nel sostenere un sistema immunitario sano. Molti minerali chiave, come lo zinco , supportano sia il sistema immunitario innato che quello adattativo. Altre vitamine come la vitamina E possono fornire un supporto antiossidante per prevenire i danni all'organismo quando consumiamo cibi spazzatura che stimolano naturalmente un'elevata risposta infiammatoria. La vitamina E può anche contribuire alla creazione di componenti immunitari, comprese le cellule stesse.
Anche il sonno svolge un ruolo significativo nella funzione immunitaria. Se non rispettiamo i nostri ritmi circadiani - i segnali naturali del nostro corpo di andare a letto verso le 23.00 e di svegliarsi verso le 7.00 - o se ci rigiriamo nella notte, questo può aumentare il cortisolo e può avere un impatto sulla nostra funzione immunitaria. La mancanza di quantità e qualità del sonno può disturbare il nostro sistema immunitario, portando a una maggiore suscettibilità alle infezioni.
Oltre alle vitamine che supportano il sistema immunitario, si rivela fondamentale un'alimentazione corretta che si trova in una varietà di alimenti e di erbe . Il sistema immunitario simboleggia un esercito di combattenti. Se il sistema fosse un gruppo di soldati vivi e vegeti, avrebbe bisogno di risorse per funzionare bene. Avrebbe bisogno di armi, riparo e cibo (energia).
L'energia necessaria per alimentare il sistema immunitario proviene dagli alimenti che mangiamo. È necessaria una notevole quantità di energia per alimentare ogni cellula del nostro vasto sistema immunitario. Scopriamo alcuni dei principali sostenitori del sistema immunitario presenti nelle ricette che seguono.
L'alloro o Lauris nobilis è un arbusto e una comune spezia da cucina con proprietà antiossidanti e immunitarie. Questa spezia è stata studiata per supportare una sana funzione immunitaria, consentendo al sistema immunitario di reagire agli agenti patogeni e impedendo al contempo una reazione eccessiva.
L'anetoLe proprietà antiossidanti dell'aneto possono supportare il sistema immunitario in modo indiretto, riparando i danni subiti dall'organismo e prevenendo una reazione eccessiva del sistema immunitario.
Il pepe di Cayenna, una spezia comune, dà a qualsiasi piatto un piccolo "calcio" di sapore. È stato dimostrato che il principale ingrediente attivo di ogni peperoncino, la capsaicina bioattiva, ha effetti immuno-modulatori: in sostanza, rende il nostro sistema immunitario innato e adattativo più robusto e in grado di combattere efficacemente le infezioni.
Lo zenzero, noto per il suo sapore amaro e pungente, è spesso utilizzato nella pasticceria o come aggiunta alla cucina asiatica. Quest'erba possiede un potente elemento di sostegno immunitario (attraverso la regolazione della risposta infiammatoria) e benefici antiossidanti.
La menta o menta piperita è un'erba molto comune che si trova in una varietà di piatti e caramelle. Le proprietà immunitarie degli oli di foglie di menta, sebbene non siano molto conosciute, sono state riscontrate per migliorare l'immunità adattativa e rimangono innatamente antimicrobiche.
La radice di curcuma contiene curcumina. L'estratto di curcumina è un noto immunomodulatore. I suoi principali bio-attivi, i curcuminoidi, agiscono per rendere più efficiente la segnalazione immunitaria e supportano la creazione di cellule sia nella parte innata che in quella adattativa del sistema immunitario.
Molti alimenti ed erbe hanno proprietà di supporto immunitario. Queste ricette includono sottaceti fatti in casa infusi di aneto, borscht, zuppa di carote e zenzero, zuppa di fagioli bianchi e crauti alla curcuma.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1-3 ore
Ingredienti:
Istruzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Istruzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
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Tempo di preparazione - 10 minuti
Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
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Fortunatamente, in un momento in cui il nostro sistema immunitario è sempre più vulnerabile, esistono delle buone pratiche di stile di vita e di integrazione che possono sostenere il nostro sistema quando ne ha più bisogno!
Bibliografia:
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