Benefici per la salute della gelatina + ricetta sana a base di gelatina

Quando sentite la parola gelatina, cosa vi viene in mente per prima cosa? Gelatina? Sì, anch'io. Questo dolce setoso è stato un punto fermo della mia infanzia ed è sempre stato un successo alle feste natalizie. Sebbene non si veda molta gelatina in questi giorni, la gelatina di qualità sta rapidamente aumentando di popolarità grazie ai suoi numerosi potenziali benefici per la salute.

Che cos'è la gelatina?

La gelatina è una polvere ricavata dal collagene delle articolazioni, dei tendini e dei tessuti connettivi degli animali, in genere mucche, maiali e talvolta pesci. Insapore e incolore, la gelatina si scioglie nei liquidi caldi e si gelifica quando si raffredda.

La gelatina è composta quasi interamente da proteine e ha un profilo aminoacidico unico che le conferisce numerosi benefici per la salute. Gli aminoacidi più abbondanti nella gelatina sono glicina, prolina, valina, idrossiprolina e acido glutammico.

Sebbene il nostro corpo produca alcuni aminoacidi, gli altri devono essere ottenuti con la dieta. Dal momento che in genere non mangiamo il collagene delle articolazioni, dei tendini e del tessuto connettivo, l'integrazione con la gelatina può essere un buon modo per introdurre gli aminoacidi essenziali nella nostra dieta.

Quali sono i benefici della gelatina per la salute?

• Miglioramento del sonno: La gelatina è la fonte alimentare più ricca di aminoacido glicina che ha dimostrato di migliorare la qualità del sonno se assunta subito prima di andare a letto.
• Pelle migliore: È stato dimostrato che la gelatina aumenta i livelli di idratazione e la densità del collagene nella pelle.
• Capelli più spessi: Numerosi studi hanno dimostrato un aumento del numero di capelli e dello spessore individuale dei capelli con gli integratori di gelatina.
• Miglioramento della salute delle ossa e delle articolazioni: Sebbene non vi siano prove sufficienti per il trattamento dell'osteoartrite con la gelatina, studi recenti hanno dimostrato una riduzione significativa del dolore articolare rispetto al placebo.
• Prevenzione delle lesioni: L'aggiunta di gelatina a un programma di esercizio intermittente migliora la sintesi di collagene e potrebbe svolgere un ruolo nella prevenzione delle lesioni e nella riparazione dei tessuti.
• Miglioramento della salute del cervello: L'elevata quantità di glicina contenuta nella gelatina può migliorare la memoria e l'attenzione.
• Miglioramento della salute dell'intestino: L'acido glutammico contenuto nella gelatina può aiutare a riparare e proteggere la parete intestinale da eventuali danni, contribuendo a prevenire l'insorgenza di perdite intestinali, una condizione in cui sostanze potenzialmente dannose possono passare attraverso l'intestino nel flusso sanguigno.

Come aggiungere la gelatina alla dieta?

Un modo per consumare la gelatina è preparare il proprio brodo d'ossa . Una volta che ne avete un po' a portata di mano, usatelo in qualsiasi ricetta che richieda del brodo, usatelo per preparare uno stufato o semplicemente bevetelo.

Si può anche acquistare la gelatina in polvere e usarla come addensante nelle ricette, mescolarla alle bevande calde o aggiungerla ai frullati. Provate ad aggiungere la gelatina in polvere all'acqua e a bere subito prima di andare a letto per conciliare il sonno. La gelatina in polvere può essere utilizzata anche come sostituto dell'uovo: basta mescolare 1 cucchiaio di gelatina con 3 cucchiai di acqua.

Anche la gelatina può essere assunta come integratore. Poiché nella nostra dieta spesso mancano forme naturali di gelatina, un'integrazione può essere una buona idea. E se volete i benefici della gelatina e volete ancora gustare il dolce della vostra infanzia? Preparate la vostra gelatina: è facile! Ecco come fare:

Gelatina di ciliegie salutare

Ingredienti

• 1/2 tazza di acqua bollente
• 1 misurino di manzo gelatina in polvere
• 16 oz. succo di ciliegia
• 1 tazza di ciliegie snocciolate a fette

Istruzioni

1. In una piccola casseruola, portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
2. Aggiungere la gelatina con una frusta fino a quando non è ben amalgamata.
3. Disporre le ciliegie affettate sul fondo di una ciotola di vetro. In una ciotola a parte, aggiungere il succo di ciliegia e sbattere 2 cucchiai della miscela di gelatina e acqua.
4. Versare le ciliegie a fette e coprire.
5. Mettete in frigo per 2-3 ore fino a quando non si sarà stabilizzato.

Nota: Utilizzate questa ricetta come base e modificatela in base alla frutta e al succo di frutta che avete a disposizione.