Un sano ritorno a scuola: Ricette per il pranzo facili da realizzare

Quando si avvicina la stagione del ritorno a scuola, alcuni genitori faticano a trovare il modo di preparare pasti sani per i loro bambini senza annoiarli. Per aiutare i bambini in età scolare a imparare il valore di un'alimentazione sana, assicuratevi di:

• Confezionare porzioni di dimensioni adeguate
• Includere frutta e verdura sana
• Scegliere alimenti che diano ai bambini l'energia necessaria per la giornata
• Considerare che i bambini hanno bisogno di più vitamine e minerali per la crescita

Quali sono i vantaggi del pranzo al sacco a scuola?

Ci sono diversi motivi per prendere in considerazione l'idea di preparare il pranzo a scuola piuttosto che far mangiare al bambino i pranzi preparati che vengono forniti in molte scuole. Uno dei primi motivi è l'allergia. A volte i pranzi preparati a scuola possono contenere allergeni. Sebbene la maggior parte dei distretti scolastici abbia politiche abbastanza severe per quanto riguarda l'assenza di frutta a guscio o di latticini, questo può comunque limitare le possibilità di scelta del bambino. Per questo motivo, i genitori di bambini allergici preparano spesso pranzi per i loro figli che possono portare con sé a scuola.

Un altro motivo per cui alcuni genitori scelgono di preparare il pranzo ai propri figli è la corretta alimentazione. Per quanto riguarda le vitamine , le mense scolastiche tendono a fornire una quantità adeguata di alimenti per i bambini. , le mense scolastiche tendono a contenere una quantità adeguata per un bambino, ma in molti casi non si presta molta attenzione a cose come il contenuto di zuccheri e carboidrati. Per chi cerca di mantenere equilibrati questi aspetti della dieta del bambino, è una buona idea preparare il pranzo al sacco, in modo che i bambini possano gustare i loro pasti senza avere a che fare con un eccesso di ingredienti non salutari.

Queste ricette approvate dai bambini danno una nuova veste ai vecchi classici. Sono anche veloci da preparare, deliziosi e forniscono un vero apporto nutrizionale.

Panini per il pranzo con burro di mandorle, banana e marmellata d'arance

Questa ricetta è una variante di un vecchio classico del pranzo. La differenza principale è che questo è molto più sano di un tradizionale sandwich con burro di arachidi e marmellata: le mandorle nel burro di mandorle forniscono grassi sani, le banane sono ricche di potassio e la marmellata è un po' meno zuccherina delle gelatine. La marmellata contiene anche vitamina C, ottima per l'energia e per ridurre i radicali liberi.

Ingredienti:

• 1 banana sbucciata
• 2 cucchiai di burro di mandorle
• 2 fette di pane integrale
• 3 cucchiai di marmellata di arance

Istruzioni

1. Per iniziare, prendere la banana sbucciata e affettarla in modo che le fette siano spesse circa un quarto di pollice. Mettere da parte.
2. Con il pane, spalmare il burro di mandorle su un lato, assicurandosi che l'intera fetta sia coperta dal burro. Se necessario, utilizzare altro burro di mandorle. Si noti che il burro di mandorle è un po' duro. In questo caso, assicurarsi che tutto l'olio venga mescolato bene al burro con un coltello o un cucchiaio.
3. Quindi, versare la marmellata sull'altra fetta di pane e distribuirla uniformemente sulla superficie con un coltello.
4. Prima di unire le fette, mettere le fette di banana in cima al burro di mandorle.
5. Unire le fette e confezionarle per il pranzo.

Barrette energetiche salutari al limone e mirtilli

Per questa ricetta è preferibile utilizzare mirtilli secchi senza zucchero aggiunto. Si possono utilizzare anche altre alternative di frutta secca .

Ingredienti:

• 3 once di mirtilli liofilizzati biologici
• 3 once di limone essiccato
• 1 tazza di scaglie di cocco biologico non zuccherato
• 1/3 di tazza di olio di cocco fuso, preferibilmente vergine
• 1 cucchiaio di miele
• 1½ tazze di noci di macadamia
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

1. In un robot da cucina, tritare il limone e i mirtilli in modo che siano ben amalgamati. Una volta ben amalgamato, aggiungere le noci e continuare a frullare fino a quando le noci saranno tritate finemente.
2. Aggiungere le scaglie di cocco, il sale, i semi di chia, l'olio di cocco e il miele. Impastare per qualche minuto fino a formare una purea piuttosto grossolana.
3. Su una teglia per biscotti foderata con carta oleata, stendere il composto di mirtilli e limone in modo che sia uniforme e spesso circa mezzo centimetro. Ricoprire il composto di purea con uno strato di pellicola trasparente.
4. Mettete la teglia di biscotti in frigorifero per circa un'ora. In questo modo le barrette avranno la possibilità di indurirsi fino a raggiungere una consistenza gommosa.
5. Una volta indurito, utilizzare un coltello o un tagliapizza per affettare il composto in barrette. Confezionatele in un sacchetto isolato per il pranzo, in modo che l'olio di cocco non faccia perdere consistenza alle barrette e non le faccia ammorbidire.

Budino facile di chia e avena

La chia apporta sicuramente molti benefici ai bambini in crescita. Questi piccoli semi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e sono ottimi per chi cerca di aggiungere antiossidanti per combattere i radicali liberi. Questa ricetta è anche completamente priva di glutine e contiene una tonnellata di vitamine.

Ingredienti:

• 6 cucchiai di semi di chia
• 3 tazze di latte di mandorla
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di avena laminata
• Frutta secca o fresca per la guarnizione

Istruzioni

1. In una ciotola, unire i semi di chia, l'avena, l'estratto di vaniglia, il miele e il latte di mandorla. Per questo passaggio si può utilizzare anche un barattolo di vetro. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati.
2. Lasciare riposare l'intero impasto per circa cinque minuti, in modo che si rapprenda leggermente. Quindi, con un cucchiaio, mescolate il composto in modo che non si formino grumi causati dall'avena o dai semi di chia.
3. Con la pellicola trasparente o con il coperchio del barattolo, coprite il composto di chia pudding e mettetelo in frigorifero. Lasciare riposare in frigorifero per un'ora o due. Per capire se è pronto, scuotere delicatamente il budino di chia; se si muove, la consistenza è quella giusta. Se il composto è un po' liquido, aggiungete altri semi di chia o avena e lasciate riposare il composto in frigorifero per un'altra mezz'ora circa.
4. Ricoprire questo composto con frutta fresca o secca. Per una maggiore croccantezza, si può anche aggiungere altra avena arrotolata.
5. Quando si prepara il budino per il pranzo, dividere il composto in porzioni più piccole e servirlo in ciotole o contenitori per il pranzo con coperchio. Il budino deve essere conservato relativamente freddo in modo che abbia la giusta consistenza per il pranzo.

Insalata di maccheroni alla quinoa

Si tratta di un piatto facile da preparare e che si conserva bene in frigorifero, per cui è possibile preparare un'infornata all'inizio della settimana e mandare i bambini a scuola con un po' di cibo a pranzo ogni giorno.

Ingredienti:

• 4 tazze di quinoa biologica maccheroni
• 1 tazza di maionese con olio di avocado
• 2½ Tbs. senape gialla biologica
• 2 gambi di sedano
• 1/3 di tazza di aceto di cocco biologico
• 1 cipolla
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1½ cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Per iniziare, affettare la cipolla e il sedano fino a ridurli a un trito fine. Mettere da parte.
2. In una pentola grande, portare a ebollizione circa otto tazze d'acqua. Una volta raggiunta l'ebollizione, versare i maccheroni di quinoa bio e farli cuocere fino al grado di consistenza desiderato. Per i maccheroni di quinoa, ci vorranno circa 10 minuti per ottenere una pasta al dente e circa 15 minuti se i bambini vogliono una pasta più morbida. Aggiungere sale a piacere.
3. Una volta lessati, scolare completamente gli spaghetti. Sciacquare le tagliatelle cotte sotto l'acqua fredda.
4. In una ciotola, mescolare la maionese, l'aceto di cocco, il sale, il pepe e la senape. Una volta mescolato bene, aggiungere le verdure tagliate in precedenza. Una volta unito il tutto, versare i noodles cotti e mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano ricoperti. Mettete la ciotola di insalata di maccheroni in frigorifero e lasciate raffreddare per circa quattro ore. Preparatelo per il pranzo, da usare come contorno o come piatto principale per la mensa scolastica di un bambino.