Benefici per la salute degli alimenti fermentati

La fermentazione è stato il modo in cui l'umanità’ha conservato il cibo per migliaia di anni. Solo negli ultimi anni i cibi fermentati sono diventati di tendenza—e a ragione! È stato dimostrato che gli alimenti fermentati fanno bene all'intestino, migliorando la digestione e l'assorbimento dei minerali grazie all'alta concentrazione di probiotici che contengono.

Alimenti come yogurt, kimchi e Kombucha-Tea">kombucha hanno subito un processo chiamato fermentazione dell'acido lattico, quando i batteri o i lieviti si nutrono di zuccheri naturali per creare composti che conservano il prodotto alimentare. Questo processo crea anche enzimi digestivi benefici. I batteri e gli enzimi predigeriscono i componenti degli alimenti, rendendoli più facilmente digeribili. Questo è il motivo per cui yogurt e kefir sono noti per essere più facili da digerire per chi è intollerante al lattosio—perché il lattosio viene scomposto dai batteri!

Oltre a migliorare la salute dell'intestino e la digestione, gli alimenti fermentati possono anche rafforzare il sistema immunitario e ridurre le infiammazioni. Ci sono molti tipi diversi di alimenti fermentati tra cui scegliere e sono tutti deliziosi! Avete provato uno di questi alimenti amici dell'intestino?

Yogurt

Classico alimento probiotico, lo yogurt può essere un'ottima opzione per aumentare l'assunzione di probiotici . Assicuratevi che l'etichetta indichi che contiene fermenti lattici vivi e attivi. È stato dimostrato che il consumo di yogurt e latticini contribuisce a ridurre il rischio di diabete e a mantenere il senso di sazietà più a lungo.

Kefir

Bevanda a base di latte fermentato simile allo yogurt, il kefir è ricco di calcio e probiotici. Il kefir è un modo delizioso per introdurre batteri benefici nel sistema digestivo.

Kombucha

Il kombucha è un tè fermentato e saporito, ricco di probiotici. Il kombucha è tipicamente aromatizzato con frutta o erbe. La fermentazione del kombucha può talvolta produrre alcol, con percentuali che vanno dal 5—3 per cento. Questa bevanda frizzante ha un sapore rinfrescante e può aiutare a reintegrare i batteri intestinali!

Miso

Utilizzato come base per molte zuppe asiatiche, il miso è una pasta fermentata ottenuta da una combinazione di orzo, riso o soia. Il miso aggiunge un sapore umami ai piatti. Essendo ricco di probiotici, è un'ottima scelta. Tuttavia, ha un alto contenuto di sodio, quindi una piccola quantità è sufficiente.

Crauti e kimchi

Prodotti con solo cavolo e sale, i crauti sono pieni di probiotici salutari. Il suo cugino coreano, il kimchi, è un cavolo fermentato aromatizzato con spezie. Entrambi sono noti per migliorare i batteri intestinali e aiutare a controllare la glicemia. Cercate i crauti e i kimchi fermentati autentici nella sezione refrigerata del vostro negozio di alimentari.

Tempeh

Prodotto con soia fermentata naturalmente, il tempeh è un'ottima fonte di probiotici. Ha un sapore leggermente nocciolato ed è ricco di proteine vegetali . I prodotti di soia fermentati possono anche contribuire a migliorare il colesterolo!

Probiotici

Probiotici è un termine generico per indicare tutto ciò che contiene batteri benefici. Si presenta in molte forme, come il kefir, il miso, il kombucha e altro ancora. I probiotici sono disponibili anche sotto forma di integratori, che possono essere più facili e convenienti. Cercate integratori probiotici con un alto numero di batteri (5 miliardi di unità formanti colonie o più) e assicuratevi di conservarli in frigorifero a casa.

Per chi è agli inizi con gli alimenti fermentati, scegliete un paio di alimenti di cui sopra e inseriteli lentamente nei vostri pasti quotidiani. Assicuratevi di bere molta acqua e di praticare regolarmente attività fisica, che vi aiuterà anche a guarire l'intestino e ad aumentare i batteri sani!