Tipi di tè + Ricette di tè freddo

Rinfrescati quest'estate con gustosi e salutari tè freddi !

Ora che fa più caldo, molte persone hanno voglia di bevande ghiacciate. Anche se rimanere idratati è importante, una bibita fredda può essere dannosa per la salute di una persona. Invece di scegliere una bibita o un punch zuccherato la prossima volta che le temperature salgono, è meglio optare per un delizioso tè freddo.

Il tè non è solo un'ottima opzione grazie ai suoi ingredienti sicuri. Le bevande a base di tè possono contenere anche molti altri importanti benefici per la salute.

Tè bianco

Come la maggior parte degli altri tipi di tè, il tè bianco è ottenuto dalla pianta Camellia sinensis.     Questo tipo di tè prende il nome dai sottili peli bianchi presenti sui germogli della pianta. Questi peli vengono anche chiamati aghi d'argento. Tutti i tipi di tè bianco sono meno lavorati rispetto al tè verde o nero. Alcuni tè bianchi come il Bai Mudan hanno un caratteristico sapore fruttato, mentre altri sono più floreali. Grazie alla mancata lavorazione, il tè bianco ha un sapore più leggero e conserva più antiossidanti. Queste proprietà antiossidanti sono state collegate alla riduzione del rischio di cancro e di malattie cardiache.

Apprezza il gusto fresco e leggero del tè bianco con questa ricetta del tè freddo alla pesca bianca.

Ingredienti:

• 3 pesche bianche
• 1⁄2 tazza di zucchero grezzo
• 9 tazze di acqua
• 2 cucchiai di vaniglia
• 6 bustine di tè bianco

Istruzioni

1.  Taglia le pesche a fettine sottili e uniscile allo zucchero, a una tazza d'acqua e alla vaniglia in una casseruola media.
2.  Porta a ebollizione e mescola delicatamente finché lo zucchero non si scioglie. Spegni il fornello e lascia riposare coperto per 30 minuti.
3.  Riduci in purea il composto in un frullatore fino a renderlo omogeneo e poi elimina le bucce delle pesche.
4.  Metti le bustine di tè in una brocca grande e resistente al calore. Riscalda l'acqua rimanente fino a farla bollire e poi versa le bustine di tè.
5.  Lascia in infusione per cinque minuti e poi rimuovi le bustine di tè.
6.  Aggiungi lo sciroppo di pesca, mescola e conserva in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato.
7.  Servire con ghiaccio.

Tè verde

Il tè verde è leggermente più lavorato del tè bianco perché viene cotto al vapore e arrotolato, ma non è completamente fermentato. In alcuni casi, il tè verde viene modellato in forme specifiche, come nel caso del tè alla polvere da sparo in cui ogni foglia viene arrotolata in una piccola pallina. Gli amanti del tè possono preparare il tè verde sencha mettendo in infusione le foglie, oppure possono creare un tè matcha spumoso sbattendo le foglie finemente polverizzate in una tazza di acqua calda. Il tè verde è considerato particolarmente salutare perché contiene catechine e flavonoidi che si ritiene aiutino a bruciare i grassi e ad evitare le malattie cardiovascolari. Il tè Genmaicha, che consiste in tè verde mescolato con riso integrale tostato, è particolarmente utile per la perdita di peso perché l'amido mantiene lo stomaco pieno.

Goditi la consistenza unica del tè matcha preparando questo latte verde matcha ghiacciato vegano!    

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di tè verde matcha in polvere
• 3 tazze di latte di mandorla o di soia non zuccherato (il gusto vaniglia può essere molto gustoso)
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
• 2 cucchiai di acqua calda

Istruzioni

1.  Setaccia la polvere di matcha in un barattolo grande.
2.  Aggiungi lentamente l'acqua calda e poi sbatti energicamente per formare una pasta senza grumi.
3.  Mescola il latte e lo sciroppo d'agave. Chiudi il barattolo e agitalo avanti e indietro finché il tutto non sarà omogeneo e completamente amalgamato.
4.  Versa sul ghiaccio per servire.

Tè Oolong

L'Oolong si distingue dagli altri tipi di tè per i metodi tradizionali cinesi che prevedono l'appassimento del tè, l'ossidazione e la successiva arricciatura in forme tradizionali. Alcune varietà di oolong sono arrotolate in palline, mentre altre sono attorcigliate in lunghi fili. Gli intenditori di tè descrivono il sapore dell'oolong come fruttato e questi sapori fruttati possono essere esaltati anche nelle varietà aromatizzate. Questa speciale preparazione permette di ottenere un tè con alti livelli di composti antiossidanti che riducono le infiammazioni che potrebbero causare artrite, diabete o ictus.

Prova il sapore unico del tè oolong con questo rinfrescante tè del sole.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di foglie di tè oolong sfuso
• 2 tazze di acqua fredda
• cubetti di ghiaccio

Istruzioni

1.  Metti le foglie in un barattolo con coperchio che possa contenere due tazze d'acqua.
2.  Versa l'acqua e chiudi bene il coperchio.
3.  Posiziona il barattolo in un'area con luce solare intensa per almeno due ore. Nelle giornate più nuvolose, considera di aspettare qualche ora in più.
4.  Filtra il tè per rimuovere le foglie sfuse.
5.  Metti dei cubetti di ghiaccio in due bicchieri e versa il tè sui cubetti.

Tè nero

È la forma più classica di tè e si ottiene facendo appassire, schiacciare, arrotolare, ossidare e poi essiccare le foglie. Il luogo in cui il tè è stato coltivato può cambiare notevolmente i suoi sapori. Il Darjeeling, proveniente dall'India orientale, ha un sapore fruttato e delicato, mentre l'Assam, proveniente dall'India settentrionale, è maltato e corposo. Molte varietà sono aromatizzate con additivi per creare gusti unici, come il tè Earl Grey agrumato o il ricco e dolce tè della colazione irlandese. Il tè nero potrebbe non avere tanti antiossidanti come le altre varietà, ma fornisce un rilascio lento e duraturo di caffeina che fornisce energia temporanea. Una ricerca ha scoperto che l'assunzione regolare di tè nero può abbassare leggermente la pressione sanguigna.

Prepara un classico tè freddo al limone utilizzando il tè nero:

Ingredienti:

• 2 quarti d'acqua
• 3⁄4 tazza di zucchero grezzo
• 3 bustine di tè nero
• 3 cucchiai di succo di limone

Istruzioni

1.  Porta l'acqua a ebollizione in una casseruola e poi toglila dal fuoco finché le bolle non si attenuano.
2.  Metti le bustine di tè nero nella casseruola, copri e lascia in infusione fuori dal fuoco per mezz'ora.
3.  Aggiungi il succo di limone e lo zucchero al composto e mescola energicamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4.  Raffredda il tè in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato.
5.  Bevi così com'è o versa su un bicchiere di ghiaccio per servire.

Tè Pu'erh

Il tè Pu-erh (noto anche come pu'erh o puer) potrebbe non essere molto conosciuto in Occidente, ma in Cina è un tipo di tè molto diffuso, creato da un livello di fermentazione più profondo rispetto al tè nero. Il risultato è un sapore molto scuro e ricco, che si intensifica con l'invecchiamento. Il Pu-erh viene spesso arrotolato in una palla stretta contenente centinaia di foglie. La ricerca ha scoperto che il Pu-erh ha l'insolita capacità di sopprimere la sintasi degli acidi grassi, il che si ritiene possa determinare una riduzione dei livelli di colesterolo e del peso corporeo. I cinesi hanno sempre attribuito al Pu-erh molte proprietà curative, tanto da creare il Tè Cholesterid e altri infusi medicinali.

Prova il gusto insolitamente terroso del Pu-erh utilizzando questo metodo di infusione per creare un tè freddo:

Ingredienti:

• 8 tazze di acqua fredda
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di tè pu-erh
• cubetti di ghiaccio

Istruzioni

1.  Porta l'acqua a ebollizione in una casseruola e poi mescola lo zucchero fino a farlo sciogliere.
2.  Lava le foglie di pu-erh con uno o due cucchiai di acqua calda e poi mettile velocemente nella pentola.
3.  Continua a bollire per un altro minuto e poi togli dal fuoco.
4.  Lascia in infusione per quattro minuti.
5.  Scola le foglie di tè e falle raffreddare a temperatura ambiente.
6.  Mescola con cubetti di ghiaccio fino a quando non si sarà raffreddato e poi servi.

Tisane

La maggior parte delle persone conosce le tisane di base, come la menta o la camomilla, ma gli infusi possono essere preparati con molto di più delle semplici foglie o dei fiori. Una tisana può essere preparata con frutta come le pesche o anche con semi come il cardamomo.   Le tisane hanno il vantaggio di essere prive di caffeina e possono avere benefici unici per la salute. Provate a preparare una tisana di radici di zenzero per calmare lo stomaco o una tisana di corteccia di cannella per equilibrare i livelli di zucchero nel sangue.

Ottenete la consistenza divertente di un Frappuccino con questa tisana saporita a base di menta e ananas:

Ingredienti:

• 1 tazza di acqua bollente
• 2 rametti di menta fresca
• 3⁄4 tazze di ananas congelato
• 1⁄2 tazza di ghiaccio tritato
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

1.  Versare l'acqua bollente su metà delle foglie di menta e lasciare in infusione per tre minuti.
2.  Lasciare raffreddare la tisana alla menta in frigorifero per mezz'ora.
3.  Mettere nel frullatore la tisana alla menta, la menta rimanente, l'ananas, il ghiaccio e il miele.
4.  Azionare il frullatore fino a ottenere una bevanda omogenea.

Rilassatevi alla fine di una lunga giornata con questa tisana ghiacciata alla camomilla e alla lavanda.

Ingredienti:

• 3 tsp. Camomilla sfusa
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati
• 2 tazze di acqua
• 3 cucchiai di zucchero

Istruzioni

1.  Scaldare l'acqua in una casseruola media fino all'ebollizione.
2.  Aggiungere camomilla e lavanda e far bollire per altri tre minuti.
3.  Togliere dal fuoco e mescolare con il miele fino a scioglierlo.
4.  Raffreddare a temperatura ambiente.
5.  Versare sul ghiaccio per servire.