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La gomma di acacia è una fibra alimentare che offre un'ampia varietà di proprietà funzionali e benefici per la salute, dal sostegno alla salute dell'apparato digerente e del cavo orale alla riduzione dei livelli di colesterolo e al supporto del processo di dimagrimento. Sebbene i produttori di alimenti e bevande ricorrano molto spesso alla gomma di acacia (nota come additivo alimentare e414) come agente texturizzante, essa può essere utilizzata anche a casa per incrementare l'apporto di fibre solubili e migliorare la consistenza di ricette cotte o bollite e bevande.
L'acacia è una gomma naturale ottenuta dalla linfa indurita di due specie di alberi di acacia. Chiamata anche gomma arabica o fibra di acacia, questa gomma insapore è una fonte di fibre solubili che si scioglie in acqua ed è stata a lungo utilizzata per le sue proprietà medicinali. Tale sostanza viene raccolta dagli alberi di acacia che crescono nelle regioni aride e desertiche dell'Africa.
La gomma di acacia, normalmente disponibile sotto forma di gomma, presenta una struttura vetrosa simile a una pepita, una tonalità rosa, gialla, dorata e una consistenza naturalmente appiccicosa. Una volta raccolta e lavorata, la gomma di acacia è reperibile forma di pepita, polvere o capsula.
La fibra di acacia presenta numerosi benefici per la salute: nello specifico, supporta la salute dell'intestino e del cavo orale, favorisce livelli sani di colesterolo e aiuta a mantenere un peso sano.
Grazie al suo alto contenuto di fibre solubili, la gomma di acacia si rivela particolarmente efficace come sostegno alla salute dell'apparato digerente. Una ricca di fibre può:
L'apporto medio giornaliero raccomandato di fibre è pari a 38 grammi per gli uomini e 25 grammi per le donne. Tuttavia, si stima che solo un adulto su cinque soddisfi concretamente queste raccomandazioni in tema di fibre. La fibra è presente negli alimenti a base vegetale come frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi, legumi ed erbe. È possibile consumare naturalmente una quantità adeguata di fibre mangiando più alimenti di origine vegetale e aggiungendo integratori ricchi di fibre come la buccia di psillio o la fibra di acacia.
I tipi principali di fibre sono due: solubili e insolubili. Il corpo necessita di entrambi per potersi definire in salute.
In ogni caso, sono molti gli alimenti che possono costituire fonte di fibre sia insolubili che solubili!
L'acacia può essere utilizzata per via topica per favorire la guarigione delle ferite. Le foglie e la gomma dell'acacia vantano, tra le altre, proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antistaminiche. Per un uso topico della gomma di acacia, mescolare tre parti di polvere di acacia con una parte di acqua per creare una pasta da applicare direttamente sulla ferita.
La salute orale, che comprende la salute dei denti, delle gengive e del sistema orofacciale, svolge un ruolo essenziale nella gestione della salute dell'intestino, che a sua volta può influire sulla prima. Una corretta salute orale va oltre l'uso dello spazzolino e del filo interdentale per avere denti sani. Gli alimenti e le bevande che una persona consuma, i prodotti orali che usa e persino il modo in cui respira durante la notte possono avere un impatto sulla salute orale e sul benessere complessivo. Tra le buone abitudini per la salute orale rientrano:
Se utilizzata come collutorio o dentifricio a base di erbe, le proprietà antinfiammatorie e antibatteriche dell'acacia possono contribuire a prevenire la gengivite, a sostenere la salute delle gengive e a migliorare la salute orale complessiva. Per un rimedio casalingo, si consiglia di mescolare un pizzico di polvere di acacia nella dose di dentifricio consueta.
Il sistema gastrointestinale umano è un apparato complesso che comprende bocca, gola, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso, retto e ano. Si tratta di un ecosistema microbico composto da decine di trilioni di microrganismi!
Quando si trascura lo squilibrio tra batteri cattivi e buoni, noto come disbiosi intestinale, possono insorgere problemi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), la proliferazione batterica dell'intestino tenue (SIBO), la permeabilità intestinale (intestino permeabile), la stitichezza e la diarrea. Ciò non solo condiziona la digestione, ma può avere anche un impatto negativo sulla salute immunitaria e cognitiva.
Le fibre prebiotiche e gli alimenti ricchi di probiotici sono essenziali per mantenere l'intestino in salute. La gomma di acacia rappresenta una fonte di fibra prebiotica solubile, che sostiene il microbioma intestinale e la diversità batterica. I prebiotici si trovano negli alimenti ricchi di fibre, come aglio, cipolla, asparagi, topinambur, banane, denti di leone, porri e molti altri ancora. I prebiotici sono il cibo per i probiotici (o batteri intestinali "buoni").
Per una salute ottimale dell'intestino, il corpo necessita di batteri buoni. Una dieta diversificata, composta da alimenti ricchi di fibre di provenienza vegetale, può supportare la diversità batterica e la salute dell'intestino. A tal fine, la fibra di acacia può essere consumata regolarmente nell'ambito di una dieta sana per l'intestino.
Una dieta ricca di fibre può anche favorire la perdita di grasso, ridurre il grasso addominale e favorire una gestione sana del peso. Le fibre offrono molti benefici per la salute, poiché agiscono come sostegno nei confronti dei batteri sani dell'intestino, migliorano il senso di sazietà dopo i pasti e favoriscono una gestione salutare dell'apporto calorico complessivo. Tra gli alimenti ad alto contenuto di fibre rientrano frutta, verdura, legumi, avena, buccia di psillio, semi di chia e fibra di acacia.
Gli studi suggeriscono che il consumo giornaliero di 30 grammi di fibre può aiutare a perdere peso, ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare la risposta all'insulina.1 In uno studio specifico, le donne che hanno consumato 30 grammi di gomma di acacia al giorno per sei settimane hanno ridotto notevolmente il proprio indice di massa corporea e la percentuale di grasso corporeo rispetto a quelle che hanno assunto un placebo.2
La fibra di acacia contribuisce anche a lenire il mal di gola e la tosse grazie alla sua capacità di alleviare l’irritazione e combattere l’infiammazione. Ad esempio, l'aggiunta di un cucchiaino di fibra di acacia a una tazza di acqua calda può alleviare il mal di gola. Una tazza di tè a base di miele e fibra di acacia può offrire ulteriore sollievo dal mal di gola.
La gomma di acacia completamente naturale, vale a dire non sottoposta ad alcuna trasformazione, è senza glutine, a basso contenuto di calorie e tollerata dalla maggior parte delle persone se utilizzata in piccole quantità. Tale sostanza è adatta a una varietà di diete, come quella vegana, vegetariana, paleo e cheto. Inoltre, è adatta alla dieta FODMAP. È possibile consumare in totale sicurezza fino a 30 grammi di gomma di acacia al giorno per sei settimane.
Gli effetti collaterali minori del consumo di gomma di acacia possono comprendere aerofagia, nausea e gonfiore. I soggetti allergici alla corteccia di quillaja, noto anche come albero della corteccia di sapone o saponaria, possono manifestare una reazione allergica alla gomma di acacia.
La gomma di acacia può impedire al corpo di assorbire l'antibiotico amoxicillina (Amoxil, Trimox).
A causa del suo elevato contenuto di fibre, la gomma di acacia deve essere consumata almeno un'ora dopo l'assunzione di farmaci per via orale, in quanto le fibre possono interferire con la capacità dell'organismo di assorbirli.
La gomma di acacia può essere sciolta in acqua fredda o calda e utilizzata in vari modi per aggiungere fibre solubili a pietanze e bevande. Un ulteriore uso è inoltre dovuto alle sue proprietà emulsionanti, che aiutano ad amalgamare gli ingredienti e a fornire una consistenza omogenea.
1 porzione
Ingredienti:
Indicazioni:
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
1 porzione
Ingredienti:
Indicazioni:
Aggiungere il latte di mandorla, i semi di chia, la fibra di acacia, lo sciroppo d'acero, la cannella e lo zenzero in un barattolo o contenitore di vetro e mescolare il tutto. Dopodiché, aggiungere la mela a cubetti. Conservare il budino in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, mescolare il budino e... buon appetito!
La gomma di acacia è un sottoprodotto naturale degli alberi di acacia ed è ben tollerata da molte persone. La gomma o fibra di acacia può essere integrata facilmente con bevande o alimenti destinati alla cottura per aumentare l'apporto di fibre solubili. L'uso regolare della fibra di acacia, unitamente a una dieta ricca di fibre e a uno stile di vita sano, può migliorare la salute dell'intestino e il benessere generale!
Bibliografia:
By Megan Roosevelt, RDN